उरद दाल की कचौड़ी और छोला

उरद दाल की कचौड़ी और छोला
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले उरद की दाल को मिक्सर में पीस ले।
- 2
अब मैदा, आटा, नमक व अजवाइन को मिक्स करेंगे और पानी से गुथ लेंगे। अब दाल को थोड़ा भिगोकर रख देंगे।10 मिनट बाद दाल में लहसुन व हरी मिर्च का पेस्ट, नमक, लाल मिर्च पाउडर व गरम मसाला डालकर मिक्स करेंगे।
- 3
अब आटे की लोई बनाकर मसाले को लोई में भरकर फोल्ड करेंगे और उसे चकले पर बेलेगें।
- 4
अब कढ़ाई में इसे फ्राई करेंगे।
- 5
अब मटर को उबाले, प्याज को बारीक काट लेगें और मिक्सर जार में 1 पीस प्याज 4 कली लहसुन की 1/2टी स्पून- हल्दी,2टी स्पून - लाल मिर्च पाउडर, 1 टी स्पून- गरम मसाला डालकर पीस लेगें। और टमाटर पेस्ट।
- 6
अब कढ़ाई में तेल डालेंगे फिर हींग व राई डाले। अब प्याज डालकर फ्राई करेंगे फिर पेस्ट डालकर पकाए।अब टमाटर पेस्ट व नमक डालकर पकाए।
- 7
अब उबले मटर डालकर अच्छी तरह मिक्स करेंगे और 1कप पानी डालकर खौलाए।जब पक जाए तो ऊपर से धनिया पत्ती डालकर मिक्स करेंगे। अब कचौड़ी व छोले तैयार।
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