Φανταστικό Προφιτερόλ! ❣
Η συνταγή είναι του Άκη στη μισή δοσολογία!
#ΧρυσόΠιρούνι
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πριν ξεκινήσουμε την διαδικασία, ζυγίζουμε καλά τα υλικά μας και κοσκινίζουμε το κακάο και το αλεύρι.
- 2
Για την κρέμα σοκολάτα. Ανακατεύουμε το κορν φλάουρ με το 1/3 του γάλα να διαλυθεί.
- 3
Σε μια κατσαρόλα βάζω το υπόλοιπο γάλα, την ζάχαρη και το κακάο. Όταν αρχίσει να βράζει Ρίχνω και το γάλα με το διαλυμένο κορν φλάουρ και ανακατεύω συνεχώς. Όταν η κρέμα πήξει και γίνει πηχτή την κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το μέλι το βούτυρο και την βανίλια. Βάζουμε το μείγμα μας με μεμβράνη να πατάει την κρέμα, στο ψυγείο να κρυώσει.
- 4
Για την κρέμα βανίλια. Χτυπάμε τους κρόκους με την ΜΙΣΉ ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει. Ύστερα 2 κ.σ. γάλα το κορν φλάουρ και ανακατεύω καλά.
- 5
Σε μια κατσαρόλα βάζω το γάλα και την άλλη μισή ζάχαρη χωρίς να ανακατεύω. Όταν βράσει το κατεβάζω από την φωτιά και παίρνω μια μεγάλη κουτάλα. Ρίχνω 1 κ.σ. Στο μείγμα με τα αφρατεμένα αυγά και ανακατεύω γρήγορα. Ύστερα δεύτερη κουταλιά. Συνολικά θα ρίξω 4 και μετά θα τα ενσωματώσω μαζί. Τέλος επιστρέφουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύω πολύ καλά με προσοχή να μην καεί η κρέμα μέχρι να πήξει. Εκτός φωτιάς Ρίχνουμε μέλι βούτυρο βανίλιες.
- 6
Καλύπτουμε με μεμβράνη να ακουμπάει την επιφάνεια της κρέμας και το αφήνουμε και αυτό στο ψυγείο να κρυώσει. Προθερμαίνω τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.
- 7
Σε μια κατσαρόλα βάζω το νερό το γάλα και το βούτυρο. Όταν λιώσει το βούτυρο προσθέτω το αλεύρι και το αλάτι. Ανακατεύω με μια ξύλινη σπάτουλα μαζεύοντας τυχόν ζύμη από τον πάτο της κατσαρόλας. Μετά την μεταφέρουμε στο μίξερ και την χτυπάμε με τα αυγά όμως δεν τα Ρίχνουμε όλα μαζί. Σιγά σιγά μέχρι να γίνει μια ζύμη που ξεκολλάει από το κουτάλι. Ελαστική και μαλακή σαν τσίχλα.
- 8
Με την βοήθεια ενός κορνε τοποθετούμε σε ταψί τα Σου σε λαδόκολλα. Και ψήνω τα πρώτα 10 λεπτά στους 200. Μετά διπλώνω μια χαρτοπετσέτα λέει την βάζω στην πόρτα του φούρνου και κατεβάζω την θερμοκρασία στους 180 και ψήνω για άλλα 10 λεπτα.
- 9
Όταν κρυώσουν κάνω τρύπα από κάτω και τα γεμίζω με την κρέμα βανίλια. Τα σου πρέπει να βγουν φουσκωτά και κούφια. Για την συναρμολόγηση θα πάρω ένα στρογγυλό μπολ μεσαίο, θα βάλω τα μισά γεμισμένα Σου και μια στρώση με την κρέμα σοκολάτας. Μετά επαναλαμβάνω με τα υπόλοιπα Σου και τελειώνω ρίχνοντας όλη την κρέμα σοκολάτα. Αν η κρέμα βανίλια περισσέψει μπορώ να την περιχύσω κι αυτήν στα ενδιάμεσα. Καλή επιτυχία !!!
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
-
-
Ένα προφιτερόλ όνειρο❣️ Ένα προφιτερόλ όνειρο❣️
Καιρό ήθελα να δοκιμάσω να φτιάξω προφιτερόλ από την αρχή, βήμα βήμα όλες τις παρασκευές! Ύστερα από διεξοδική αναζήτηση με κέρδισε η συνταγή και η παρουσίαση της εκτέλεσης από τον Γιάννο Βαλιάνο! 😍Μπορείτε να βρείτε αναλυτικά το βιντεάκι εδώ: https://m.youtube.com/watch?v=rGfIIN_gmvs&pp=ygUbR2lhbm5vcyB2YWxpYW5vcyBwcm9maXRlcm9s
-
-
-
Προφιτερόλ μεγάλων διαστάσεων!! Προφιτερόλ μεγάλων διαστάσεων!!
Νοστιμότατο...Ένα γλυκό σκέτη σοκόλαση!..Το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό!!!🔸Οποίος δεν έχει κορνε και δεν ξέρει να φτιαχνει...να μου στειλει inbox να του δείξω!!#Saucypan
-
Προφιτερόλ φανταστικό Προφιτερόλ φανταστικό
Προφιτερόλ φανταστικό σε μεγάλο μπωλ με πλούσια γεύση που μπορεί να γίνει φυσικα και σε ατομικά μπωλάκια.Λίγα μυστικά ακόμαΜε πολλά πειράματα από διάφορες συνταγές για το προφιτερολ που λατρεύω αλλά πολλές φορές μου φαίνεται και λίγο βαρύ από την υπερβολή της σοκολάτας, κατέληξα σ' αυτή. Ελπίζω να σας αρέσει.
-
Το προφιτερόλ Το προφιτερόλ
Ένα απλό και παράλληλα υπέροχο προφιτερόλ, χωρίς υπερβολές. #2020
-
Προφιτερόλ με σουδάκια Προφιτερόλ με σουδάκια
Είναι τρεις συνταγές σε μια. Σουδάκια από Βεφα, κρέμα σοκολάτας από Μπαρμπαρίγου και κρέμα ζαχαροπλαστικής από το διαδίκτυο. #χρυσόπιρούνι
-
Τούρτα προφιτερόλ ☁️☁️ Τούρτα προφιτερόλ ☁️☁️
Ιδιαίτερη τούρτα για ξεχωριστούς ανθρώπους.Είναι ελαφριά σαν βελούδινο σύννεφο,γευστική σαν το πιο γλυκό κομμάτι της ζωής σας και όπως όλα τα ωραία . .κάπως έτσι τελειώνει και αυτή.Κρατήστε τη στιγμή ..έτσι απλά.
-
Προφιτερόλ!!! Προφιτερόλ!!!
Αυτό το προφιτερόλ, είναι το απόλυτο γλυκό, των παιδικών μας χρόνων!!Μας το έφτιαχνε η μητέρα μου Σάββατο πάρα Σάββατο, γιατί τα άλλα Σάββατα το μενού είχε το περίφημο γαλακτομπούρεκο της με κανταΐφι, για επιδόρπιο.Αλλά και μέχρι σήμερα, δεν παραλείπει, σε ένα μέρος του , να βάζει το χεράκι της. Στα καταπληκτικά «σου» που περιχέονται σε αυτό.
-
Προφιτερόλ με σοκολάτα γάλακτος Προφιτερόλ με σοκολάτα γάλακτος
Ένα προφιτερόλ mix & match λίγο απ' όλα σαν να λέμε... με σου από το site, κρέμα από τον Παρλιάρο και σάλτσα σοκολάτας δικής μου εμπνεύσεως ....Λίγα μυστικά ακόμαΗ αρχική ιδέα προέκυψε από την γκρίνια του Kimwloσύζυγου που όλο γλυκά με κουβερτούρα κάνω και ποτέ με σοκολάτα γάλακτος.Την ιδέα την πήρε από ένα εξαιρετικό καφε-ζαχαροπλαστείο στα Γιάννενα που σερβίρει ένα θεικά κολασμένο προφιτερόλ με σοκολάτα γάλακτος από πάνω.Κατά τα λεγόμενα του το πλησιάσα αρκετά.Η συνταγή για τα σου είναι της δικής μας vasiliki68.Η κρέμα είναι του αγαπητού Στέλιου Παρλιάρου και την βρήκα εδώ.Η σάλτσα σοκολάτας είναι κακοποίηση της σος σοκολάτας που δίνει ο Στέλιος Παρλιάρος στην ίδια συνταγή.Και γιατί λέω κακοποίησης... είπαμε το αγόρι ήθελε σοκολάτα γάλακτος... έτσι λοιπόν αντικατέστησα στην συνταγή του Παρλιάρου την κουβερτούρα με κουβερτούρα γάλακτος στην αντίστοιχη ποσότητα, σούπα... προσέθεσα και άλλα 100 γρ. κουβερτούρα γάλακτος.... σούπα και πάλι.... δεδομένου ότι ήταν 2300 βράδυ Σαββάτου και εγώ με την πιτζάμα και το μαλί κεφτέ στο κεφάλι έβαλα την σούπα στο ψυγείο και προς απογοήτευση του γνωστού αγνώστου, είπα προφιτερόλ γιοκ... κρέμασα την ποδιά μου και πήγα στο κρεβατάκι μου... το πρωί και αφού είχε επιδράσει ολονυχτίς το κρύο του ψυγείου η σούπα είχε μετατραπεί σε μια ωραία παχύρευστη σος.... έτσι λοιπόν γλίτωσα τα χειρότερα και το προφιτερόλ πήρε σάρκα και οστά....Είναι πολύ ωραίο και ισορροπημένο, τα σου θεικά, επαγγελματικά τολμώ να πω... η κρέμα βελούδινη και όσο πρέπει γλυκιά και η σος.... τι να πω ... απλά γάλακτος.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια