Hígado encebollado

Maru Abdo
Maru Abdo @maruabdo
Buenos Aires

Necesitaba buscar alimentos que me ayuden con mi anemia y sumé a mi dieta el hígado, todos los martes es día de hígado en casa. Acá les traigo mi receta favorita, sale exquisito ☺️
#mirecetario

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Ingredientes

  1. 1 kghígado en churrascos
  2. 1 kgcebolla
  3. 2 dientesajo
  4. Condimentos a gusto

Paso a paso

  1. 1

    Cortar el hígado en pequeños cubos y ponerlos en agua con vinagre por 1 hora. Esto es para que el hígado pierda el sabor fuerte.

  2. 2

    Mientras esperamos cortamos las cebollas en juliana y las rehogamos en una sartén con aceite. Yo uso aceite de oliva.

  3. 3

    Cuando la cebolla está casi transparente salpimentar y agregar el ajo picado.

  4. 4

    Agregar el hígado escurrido.

  5. 5

    Agregar una taza de caldo de verdura.

  6. 6

    Condimentar a gusto. Yo le pongo pimentón ahumado, ajo en polvo y pimienta. También le agregué condimento para carne.

  7. 7

    Dejar cocinar hasta la consistencia deseada. Probar. Si es necesario condimentar un poco más y agregar un caldo de verduras más.

  8. 8

    Cuando está espeso, pero con un poco de líquido apagamos el fuego y a disfrutar! (Se puede acompañar con puré de papas, o con arroz, o con ensalada de tomates... con lo que quieran! O comerlo sólo!!.l)

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Escrita por

Maru Abdo
Maru Abdo @maruabdo
Buenos Aires
Estudiante de Gastronomía y Alta Cocina. Mujer. Esposa 💕 Mamá de 1 princesa y un principito ☺️.Operada de Manga Gástrica. Amo lo que la cocina puede transmitir. Al cocinar no sólo hacemos comida, transmitimos nuestros sentimientos, nuestra cultura. traemos recuerdos de nuestros abuelos y bisabuelos. Al cocinar dejamos nuestro legado 😌
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