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Ensalada de papa con betabel e hinojo

Gloria Emma
Gloria Emma @cook_1094774
MEXICO

Ensalada de papas con betabel, huevos duros en rodajas y espárragos, se aliña con la vinagreta y se decora con ramas de hinojos.

Ensalada de papa con betabel e hinojo

Ensalada de papas con betabel, huevos duros en rodajas y espárragos, se aliña con la vinagreta y se decora con ramas de hinojos.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. PARA LA VINAGRETA
  2. 1 tazaaceite de aguacate
  3. 1/4 tzavinagre de vino blanco
  4. 2 cdashinojo fresco picado
  5. gotasjugo de limón al gusto
  6. al gustosal y pimienta negra
  7. PARA LA ENSALADA
  8. 3papas grandes cocidas en agua con sal cortados en rodajas
  9. 3betabeles (remolachas) cocidas y cortados en rodajas
  10. 4huevos cocidos cortados en rodajas
  11. 8esparragos blanqueados (poner en agua hirviendo por 4 minutos y luego pasar por agua fria para cortar su coccion)
  12. ramasfrescas de eneldo al gusto

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    **Vinagreta**: En un tazon mezclar todos los ingredientes y sazonar con sal y pimienta y reservar.

  2. 2

    **Para servir**: En un platon formar un circulo con las papas y el betabel y en un lado colocar las rodajas de huevo y los espárragos, se baña con la vinagreta y decorar con las ramas de hinojo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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