Rape en salsa de nata y nueces

Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España

Quería hacer una salsa diferente a las convencionales. Di mil vueltas y no terminaba de convencerme ninguna.
Me encanta la salsa de los chiles en nogada y pensé que al rape le iría muy bien, así que me decidí por ella modificando algunos ingredientes y quedó riquísima...aunque la granada hubiera quedado genial al aportarla color y frescor....para la próxima vez.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

4 comensales
  1. 1 KiloRape fresco limpio
  2. 1 Puñadonueces
  3. 1/2Cebolla, 2 Ajos y un puñadito de perejil
  4. 2 Brikpequeños de nata
  5. 1 Vaso(de los de agua) de leche (o agua si la queréis más ligera)
  6. 1/2 Vasovino blanco (yo puse jerez)
  7. 2 Cucharadasaceite de oliva virgen extra
  8. 1/2 Pastillacaldo vegetal (opcional), sal y harina

Paso a paso

  1. 1

    Poner el aceite en una sartén, cuando esté caliente sofreír el rape salado y enharinado. Sacarlo a un plato y reservar.

  2. 2

    En ese mismo aceite pochar la cebolla, cuando esté hecha añadir a un lado las nueces y freírla unos minutos....una vez fritas, sacarlas a un plato. incorporar el perejil picado y seguir pochando.

  3. 3

    Retirar la sartén del fuego y hacer un majado con la cebolla y perejil junto con las nueces. Echarlo nuevamente a la sartén y añadir el vino...dejar que de un hervor para que se evapore el alcohol.

  4. 4

    Añadir la nata, la leche y la pastilla de caldo, dejar que de un hervor. Poner el rape en una cazuela o fuente apta para microondas....echar la salsa por encima (si hiciera falta más cantidad, añadir agua, como veis tiene que cubrir el pescado). Probar y rectificar de sal si hiciera falta.

  5. 5

    Meter al microondas unos 10 o 15 minutos+/- tapado.

  6. 6

    Emplatar....espero que os guste!! Quedó riquísimo.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España
Me apasiona la cocina, sobre todo conservar las recetas antiguas y especialidades de mi familia. Podéis seguirme en mi blog personal de Facebook https://m.facebook.com/Soy-guisandera-no-cocinera-270730763263100/?hc_location=ufi
Leer más

Recetas similares