Ravioli al vapore
Istruzioni per cucinare
- 1
Preparare la pasta mescolando acqua, farina e un pizzico di sale su una spianatoia, se resta troppo "umida" correggete aggiungendo un po' di farina. Lavorare l'impasto finché non diventa sodo, successivamente lasciarlo riposare per circa 1 ora in un luogo fresco e asciutto
- 2
Preparare il ripieno tritando con un mixer/frullatore il cavolo verza, le carote, lo scalogno e i gamberi. Aggiungere la carne macinata, la salsa di soia e grattuggiare lo zenzero, successivamente mescolare il tutto finché non sarà bene amalgamato.
- 3
Infarinare bene la spianatoia e stendere la pasta con un mattarello. Con un coppapasta o un bicchiere ritagliate dei cerchi di circa 8cm in cui posizionare il ripieno. Chiudere i ravioli bagnando il bordo con un goccio di acqua per essere sicuri che non si aprano durante la cottura.
- 4
Posizionare i ravioli in una vaporiera o pentola a vapore per circa 15 minuti (il tempo di cottura dipende molto dallo spessore della pasta). A fine cottura impiattare con della salsa di soia a disposizione
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