Ravioli cinesi

Federica Panichi
Federica Panichi @cook_20124153

Adoro la cucina cinese e in questa quarantena mi mancavano da morire i ravioli, i miei preferiti 😍, così ho pensato di riprodurli!!!!
#ilmondonelpiatto

Ravioli cinesi

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Ingredienti

  1. 200 gfarina 00
  2. 100 mlacqua
  3. Per il ripieno :
  4. Mezzo cavolo cappuccio di dimensioni medio piccole
  5. 1carota
  6. Mezza cipolla rossa
  7. 200 gmacinato di bovino
  8. 200 gmacinato di maiale
  9. 10Opzionale gamberi circa
  10. 2 cucchiaisalsa di soia

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Preparate l'impasto con acqua e farina e far riposare in frigorifero per 1 ora. L'impasto deve essere liscio e non appiccicoso. In un mixer frulliamo tutti gli ingredienti per il ripieno. Riprendiamo l'impasto e tiriamolo con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di 2 millimetri circa.Con un coppapasta o un bicchiere del diametro di 10 centimetri ricaviamo dei dischi sui quali andremo a mettere al centro un cucchiaino del ripieno. Prendiamo il disco nel palmo della mano e sovrapponiamo

  2. 2

    I 2 lembi cercando di creare con uno dei 2 una specie di zigzag

  3. 3

    Se avete il cestello in bambù tipico per cuocere i ravioli, mettete alla base una foglia di cavolo cappuccio e sopra di esso i ravioli, coprite e cuocete al vapore. In alternativa come me, fate bollire l'acqua, buttate i ravioli e non appena verranno a galla trasferiti nel piatto da portata e gustateli con salsa di soia.Volendo si possono rendere più gustosi facendo scaldare dell'olio in una pentola antiaderente e facendoli rosolare dopo averli scolati.

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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