Ravioli cinesi al vapore

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I ravioli al vapore sono un piatto tipico della cucina cinese, sono fatti da una sfoglia di acqua e farina e un ripieno di carne macinata e verdure. Esistono anche varianti con i gamberi o con sole verdure.

Ravioli cinesi al vapore

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I ravioli al vapore sono un piatto tipico della cucina cinese, sono fatti da una sfoglia di acqua e farina e un ripieno di carne macinata e verdure. Esistono anche varianti con i gamberi o con sole verdure.

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Ingredienti

2 ore
4 porzioni
  1. Per la pasta
  2. 200 gfarina
  3. 150 mlacqua
  4. 1 pizzicosale
  5. Per il ripieno
  6. 200 gCarne macinata di maiale o mista
  7. 1 cucchiainoZenzero fresco grattugiato
  8. Mezza cipolla
  9. 100 gBroccoli e cavolfiore giallo lessati
  10. 2 cucchiaiSalsa di soia
  11. 1carota
  12. q.bSalsa di soia (Per condire)
  13. 1 cucchiaioOlio extravergine d'oliva

Istruzioni per cucinare

2 ore
  1. 1

    Preparare la pasta mescolando la farina con il sale e aggiungendo l’acqua un po’ alla volta.
    Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
    Lasciar riposare l’impasto per un’ora a temperatura ambiente.

  2. 2

    Nel frattempo preparare il ripieno, facendo scaldare l’olio in una padella e aggiungendo la cipolla e la carota tritate.
    Dopo 2 minuti aggiungere la carne macinata e farla cuocere per qualche minuto.
    Unire la salsa di soia e far insaporire.
    Spegnere il fuoco e lasciare che il ripieno si raffreddi.

  3. 3

    Stendere la pasta in una sfoglia sottile e ritagliare dei cerchi con l’aiuto di un bicchiere (a me sono venuti 24 ravioli).
    Mettere un cucchiaio circa di ripieno all’interno del cerchio di pasta e chiudere i bordi dopo averli bagnati con un po’ d’acqua.
    Sistemare i ravioli sulla superficie della vaporiera ricoperta di carta da forno, nella quale avrete praticato dei piccoli fori per far passare il vapore (in alternativa alla carta da forno si possono usare foglie di verza).

  4. 4

    Coprire e cuocere per circa 15 minuti.
    Servire caldi con la salsa di soia.

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