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Ingredientes

  1. 1 kgjitomate saladet bien maduro
  2. 100 grchile trompo pelado (o al gusto)
  3. 1 dienteajo mediano pelado
  4. 1 cucharaditacafetera de cebolla deshidratada
  5. al gustoSal
  6. Agua la necesaria

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos a asar los jitomates

  2. 2

    Al mismo tiempo en otro comal, asamos los chiles y el ajo.

  3. 3

    Una vez asados, colocamos estos ingredientes en la licuadora, junto con la cebolla deshidratada y la sal.

  4. 4

    Licuamos a alta velocidad, añadiendo el agua necesaria, rectificamos la sal.

  5. 5

    Está salsa es la base de muchísimos platillos mexicanos, como los chilaquiles, las entomatadas y diferentes tipos de huevos; yo la acostumbro con muy poco picante.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

OTata Tulia Tanagra
OTata Tulia Tanagra @Cookcoq
Cualquier cocinero en México, sabe que los chiles son "traicioneros", como pueden estar muy picantes, pueden apenas dar sabor. Este es un ingrediente que es mejor poner "al gusto".

Escrita por

OTata Tulia Tanagra

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