Chile Caribe Relleno a la Sonorense

Pelamos y desvensmos los camarones, los picamos en trozos pequeños considerando que serán relleno

Freímos los Chiles en un sartén o cacerola con suficiente aceite (cuidemos que estén secos para evitar salpique el aceite) una vez fritos los colocamos en una cama de papel absorbente

En un sartén agregamos Aceite de Ajonjolí 2 Cdas aprox, esperamos a que esté caliente y agregamos los camarones y los freímos hasta tornar color rosa

Posteriormente agregamos los siguientes condimentos : Jugo Maggi, Salsa Inglesa, Salsa Soya, Jugo de Naranja, Cdita de Azúcar, Jugo de Limón sin semillas, Agua, Consomé de Camarón, dejamos Hervior por 3-5 min

Retiramos los camarones de preferencia con un colador, para no desperdiciar el jugo que posteriormente usaremos para cubrir los chiles

Abrimos los chiles sin retirar la piel, los desvenamos

Untamos un poco de queso Philadelphia en la base del chile

Terminamos de rellenar con el camarón picado y los envolvemos en tocino (los podemos freír o hornear hasta que dore el tocino)

Acomodamos en un platón y agregamos el jugo que sobró de los camarones