Lo spezzatino è uno dei piatti preferiti da tutti, forse perché profuma di casa e di famiglia... la cottura lenta, gli aromi che si sprigionano, il sughetto e alla fine la scarpetta: potremmo quasi descriverlo come un rituale! Io vi mostro la versione più classica e più amata, quello di vitello con contorno di piselli e patate. E leggendo bene la ricetta troverete anche un trucco per rendere super cremoso il fondo di cottura! ❤️

Consiglio: Si conserva in frigorifero in un contenitore chiuso ermeticamente per circa 3 giorni. E’ possibile congelarlo dopo la cottura una volta freddo!!

Per realizzare uno spezzatino si deve scegliere anche un taglio di carne adatta per poi avere dei bocconcini morbidi e saporiti. I tagli migliori sono la pancia o il pesce, la pancia mescola parti muscolose e un tanto di grasso. La carne non dovrà essere soltanto cotta,ma soprattutto morbida,quasi sciogliersi in bocca e quindi avere una lunga cottura. Questa tipo di ricetta può essere del tipo bianca,oppure con il sugo di pomodoro con o senza aggiunta di patate.

Lo spezzatino di maiale con patate è una ricetta facile e gustosa e , a mio parere, è molto più buona se la fate "riposare" prima di portarla a tavola.

La lenta e lunga cottura di questo piatto che sprigiona un profumino in tutta la casa, fa venire subito l'acquolina in bocca e la voglia di mettersi subito a mangiare.#calendariodicembre

Questa ricetta con cottura a pentola a pressione rende lo spezzatino morbido ed è l’ideale per chi come me ha poco tempo a disposizione per cucinare 😋

Lo spezzatino di vitello con verdure è un secondo piatto che mette d’accordo tutti: carne tenera e verdure saporite per una cena davvero gustosa!

Fare lo spezzatino è veramente semplice, la versione in bianco è ancora più facile e non richiede particolari ingredienti. Infatti la carne in realtà viene cotta con pochissime cose. Il segreto è la materia prima di ottima qualità. Io compro in un'azienda agricola carne di manzo biologica perché, se non riesco a rinunciare alla carne, cerco almeno di comprare la carne da allevamento con basso impatto ambientale. Tutto rigorosamente biologico. Capisco che non è sempre possibile e facile ma nel limite del possibile...Nel mio caso la carne è già tagliata a dadini quindi saltò questo passaggio. Se voi avete la polpa tagliatela a dadini di circa 2 cm.

Si, sono giapponese, perchè non provo di fare Nikujaga? Questo piatto è il più tipico giapponese. Ogni casa ha la propria ricetta unica. Oggi ho chiesto la ricetta di mia mamma e l'ho provato. Era buonissimo! Sono contenta che cosi posso ritrovare il sapore della mamma♡

Ottimo piatto per l’inverno