Ayam Lodho Tulungagung

Kathy Widayati Sunaryo
Kathy Widayati Sunaryo @kathywsunaryo
Tangerang - Majalengka

Ayam lodho, makanan khas dari kampung halaman tercinta, kangen pengen banget makan sego lodho Tulungagung, yowis akhirnya bikin sendiri. Someday tak ajak suamiku kulineran khas Tulungagung Jatim. Ini mirip opor. Lebih enak kalo pake ayam kampung. Dan sebelum di rebus bareng bumbu, si ayam dibakar dulu ya moms. Bisa kalap nasi kalo udah makan ini.

Ayam Lodho Tulungagung

39 orang berencana membuat resep ini

Ayam lodho, makanan khas dari kampung halaman tercinta, kangen pengen banget makan sego lodho Tulungagung, yowis akhirnya bikin sendiri. Someday tak ajak suamiku kulineran khas Tulungagung Jatim. Ini mirip opor. Lebih enak kalo pake ayam kampung. Dan sebelum di rebus bareng bumbu, si ayam dibakar dulu ya moms. Bisa kalap nasi kalo udah makan ini.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 4 potongayam (2 paha dan 2 sayap)
  2. Santan (aku bagi 2 bagian, yg kental perasan pertama, & yg cair)
  3. Bahan Halus
  4. 1/2 ruaskunyit (setelah dikupas, dibakar)
  5. 1/2 ruaslengkuas
  6. 1/2 ruasjahe
  7. 4cabe rawit
  8. 4cabe setan
  9. secukupnyaketumbar
  10. 4bawang merah
  11. 3bawang putih
  12. 1/2 butirgula merah
  13. Lada bubuk
  14. Garam
  15. Gula
  16. Kaldu bubuk
  17. Bahan pelengkap
  18. 4daun salam
  19. 3daun jeruk
  20. 1 buahjeruk purut
  21. 1 batangserai

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci ayam hingga bersih, kemudian lumuri ayam dengan garam, biarkan 15 menit. Bakar ayam mentah tersebut. Diamkan hingga agak keemasan. Kalau aku pake wajan tanpa menggunakan minyak sama sekali. Cukup tutup wajannya, apabila ayam sudah agak keemasan dan mengeluarkan minyak di wajan, lalu ayam kita tiriskan.

  2. 2

    Bumbu halus ditumis sampai harum, tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk, setelah harum kita tuangkan santan yg cair, masukkan ayam dan aduk, tumis kurang lebih 15 menit. Agar lebih empuk, saya pindahkan ke magic com. Kaya diungkep presto gitu deh mom. Kurang lebih 20 menitan.

  3. 3

    Setelah 20 menit. Saya pindahkan ke wajan dengan api kecil dan tuangkan sedikit demi sedikit santan kental. Tunggu mendidih jangan lupa sambil koreksi rasa. Tambahkan juga jeruk purutnya. 😊

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Kathy Widayati Sunaryo
Kathy Widayati Sunaryo @kathywsunaryo
pada
Tangerang - Majalengka
Seorang Istri yang suka masak, doyan makan dan seneng nguplek di dapur. 🍴IG : @kathywsunaryo
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa