Cupcakes de espinaca

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cloromeo @cloromeo

Una vuelta de tuerca a las clásicas croquetas 😉

Cupcakes de espinaca

Una vuelta de tuerca a las clásicas croquetas 😉

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Ingredientes

  1. 300 grEspinaca congelada
  2. 1Cebolla mediana picada
  3. 2huevos
  4. 3 cucharadasqueso rallado
  5. 3 cucharadasricotta
  6. 3 cucharadasharina leudante
  7. Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Paso a paso

  1. 1

    Cocinar en una sartén la espinaca y la cebolla picadas, salpimentar y agregar nuez moscada a gusto.

  2. 2

    Retirar del fuego y agregar la ricotta, el queso rallado, los huevos y la harina; mezclar hasta integrar

  3. 3

    Pasar a moldes de cupcakes rociados con rocío vegetal y llevar al horno a 180 grados por 20’

  4. 4

    Agregar mozzarella picada en los últimos 2 minutos de cocción

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