Sardinas al fuego
jorbasmar @jorbasmar
Personalmente cocinar sardinas en la cocina procuro evitarlo, pues limpiarlas de escamas suele embozar la fregadera y para mi, además, es tarea tediosa, pero cocinarlas en un fuego de leña, es limpio, rápido y quedan deliciosas.
Aunque yo no le puse limón, si una vez asadas las rociáis con limón quedan aún más ricas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo más difícil de esta receta es encender el fuego.
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Una vez encendido el fuego, esperamos que bajen las llamas y colocamos las sardinas sobre la rejilla del fuego.
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Yo utilice una rejilla doble para ir dándole la vuelta a las sardinas de una sola vez, pero también con ayuda de unas pinzas se puede dar la vuelta a las sardinas colocadas directamente sobre la rejilla.
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Una vez colocadas las sardinas, las rociamos con abundante sal gruesa y un generoso chorro de aceite de oliva.
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Damos la vuelta a las sardinas cuando cambien de color, rociamos nuevamente de sal y aceite por su otro lado.
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En unos 10 minutos tendremos terminadas las sardinas por ambos lados, servir y comer calentitas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jorbasmar le encantará ver cómo quedó.
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