Cho tất cả vào tô trộn (trừ bơ) trộn, nhào đều khoảng 5 phút. Cho tiếp bơ vào nhào thêm 5-7 phút, đến khi bột dai, không dính tay. Mình thường sử dụng máy làm bánh mì hoặc máy đánh trứng (dùng que xoắn để nhào bột).

Ủ bột ở chỗ kín để bột nở gấp đôi. Sau khi bột nở gấp đôi thì bỏ ra, ấn xẹp, chia làm 6 phần (mình chia theo thói quen còn các bạn có thể chia tùy ý để bánh to hoặc nhỏ theo ý muốn). Cán bột mỏng rồi cho nhân vào giữa (nhân là sô cô la chip trắng hoặc đen...) gói bột lại vê tròn rồi đặt vào khay.

Để bột nghỉ, nhớ phủ khăn ẩm lên bột để tránh khô mặt. Bật lò nướng 185 độ khoảng 15p cho nóng lò. Sau khi bột nghỉ đủ, phết trứng lên mặt bột, rắc hạt tùy thích rồi nướng khoảng 20-25 phút.