Pay de cajeta

Para la base:
Se trituran las galletas para obtener migas finas, añade la granola y la mantequilla derretida y mezcla manualmente hasta lograr una pasta manejable.

Forra un molde para pay con papel aluminio, cubre el fondo y las paredes con la pasta de galleta, presiona para compactarla y refrigera por 15 min.

Para hacer el relleno:
Se licua la cajeta, el queso crema, los huevos y la vainilla, vierte sobre la base de galleta

Hornea, en horno previamente caliente a 180 C por 40 min o hasta que al introducir un palillo salga limpio; retira y deja enfriar.

PARA LA SALSA:
En una cacerolita calienta junto la cajeta y la leche, a fuego bajo y sin dejar de mover; cuando se integren, retira y deja enfriar un poco.

Desmolda el pay sobre un platón y bañalo con la salsa, o corta las porciones y que cada comensal se sirva.