CAPONATA siciliana
No hay nada mejor que cocinar para limar asperezas 😊
Eso lo aprendí con esta receta 🧚🏻♀️
Mi abuelo, Pío, el de los ajos ( si me seguís entendes jajaj) era de Trento, un pueblito bien bien al norte de Italia. Y todos sabemos que los del norte y los del sur se tienen un poco 🤭poco? De tiña ( léase bronca ) y no tengo idea por qué ? Acá me parece estar escuchando algo como “será que los del norte somos educados rubios y leídos “ ...
Bueno a mi me parecen todos geniales😍 !!
Bue por las ramas ya es poco !!
El tema es que un día teníamos ganas de berenjenas 🍆 pero distintas y ahí está el kid de la cuestión !! La CAPONATA es Siciliana!!!! Sacrilegio en la cocina de don PÍO !!
“Nunca nunca dejes que cualquier clase de prejuicio entre a tu cocina o te vas a privar de los placeres más supremos “
Así que ese día aprendí más que otro sabor para las berenjenas !!!
Te amo abuelo 👴 y no sabes cuánto te extraño 💝
#mirecetario
CAPONATA siciliana
No hay nada mejor que cocinar para limar asperezas 😊
Eso lo aprendí con esta receta 🧚🏻♀️
Mi abuelo, Pío, el de los ajos ( si me seguís entendes jajaj) era de Trento, un pueblito bien bien al norte de Italia. Y todos sabemos que los del norte y los del sur se tienen un poco 🤭poco? De tiña ( léase bronca ) y no tengo idea por qué ? Acá me parece estar escuchando algo como “será que los del norte somos educados rubios y leídos “ ...
Bueno a mi me parecen todos geniales😍 !!
Bue por las ramas ya es poco !!
El tema es que un día teníamos ganas de berenjenas 🍆 pero distintas y ahí está el kid de la cuestión !! La CAPONATA es Siciliana!!!! Sacrilegio en la cocina de don PÍO !!
“Nunca nunca dejes que cualquier clase de prejuicio entre a tu cocina o te vas a privar de los placeres más supremos “
Así que ese día aprendí más que otro sabor para las berenjenas !!!
Te amo abuelo 👴 y no sabes cuánto te extraño 💝
#mirecetario
Paso a paso
- 1
Elegir berenjenas de tamaños lo más parecidos posible para que tengan la misma consistencia. Tomates más bien duritos
- 2
Primero nos dedicamos al apio!! Le sacamos los hilos y lo cortamos fino, lo regamos con un poquito de aceite y lo reservamos. Hacemos lo mismo con la cebolla y el ajo. Tomates ahora !! Los pasamos por agua hirviendo los pelamos y sacamos las semillas, (le diríamos concasse si fuéramos chefs) y los cortamos en cuadrados.
- 3
Ahora las berenjenas 🍆 las cortamos en cuartos y en cuadrados. Ahora ponemos en una cacerola grande el aceite de oliva la cebolla, los ajo, el apio, los tomates, el azúcar y el vinagre lo cocinamos hasta que esté crocante pero cocido.
- 4
Lo retiramos del fuego y le agregamos las pasas de uva y las aceitunas.Lo envasamos caliente en frascos nuevos y esterilizados. PASTEURIZAR por 15 minutos y listo !!
- 5
Y creo que las guerras las evitaríamos si la ONU hace reuniera en la cocina 👩🏻🍳
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pinchos mixtos
Es una comida típica de Honduras y me decidí a prepararla hoy por que es el cumpleaños de mi hijo menor y es una de sus comidas favoritas.Espero les sirva.
Ana Molina -
Camarones en salsa rosa
Creo que la cocina es creativa, y como me encanta cocinar también me encanta combinar sabores, aquí les dejo esta receta que sé quete vas a chupar los dedos y tus comensales estarán felices, puedes servirlos como plato principal o como un entremés!!!!
-
Enchiladas a mi manera
La receta original la aprendí de una amiga, pero quise cambiar la manera de la preparación y ubicación de los ingredientes y también le agregué otros, para experimentar el cambio del sabor. Ana Molina -
Sopa de frijoles
Esta receta está para 2 personas porque yo solo cocino para mi esposo y para mí. Si tu tienes más comensales, haces la proporción según la cantidad que necesites.Espero disfrutes de esta receta, lleva un poco de tiempo el estar colando los frijoles, pero te aseguro que te va a gustar mucho. El secreto del sabor de esta sopa es el culantro.Espero les guste!!
-
Alitas BBQ
Me encanta la sinceridad que tienen los niños, así que cuando mis hijas me dicen que algo esta delicioso y que les ha encantado lo creo!! Claro que hay muchas recetas de salsa BBQ sin embargo encontrar una y mejorarla hasta el punto que un niño te dé un ´´Like´´ y quede chupando sus dedos; es para probarla!!
-
Pizza Litza
Amo cocinar de todo un poco y con el tiempo ir perfeccionando mis recetas, preparo pizza desde que me metí a la cocina a mis 12 años.Esta pizza se prepara con chorizo una receta personal.
-
-
Roles de Canela esponjositos!
Nada más delicioso que un rol de estos con cafecito ya sea de desayuno o luego del almuerzo! Lo mejor de estos roles es que se pueden refrigerar (si es que no te los has comido todos....que lo dudo porque son mega-sabrosos) y luego con unos segundos al microondas estarán nuevamente suavecitos listos para disfrutar! -
Pollo a la plancha
Este es el almuerzo que le preparo a mi esposo con mucho amor los días lunes.
-
Guiso suculento de lentejas
Este preparado de verduras y lentejas es un hit con mis hijas...si hacer que un niño coma verduras es un desafío pues con esta receta no habrá que preocuparse ya que mi hija de 2 años repite hasta 3 veces el plato... bueno y yo lo acompañe con pan blanco porque me encanta con ese caldito delicioso que se hace agua la boca!! -
Salsa blanca para pastas
Me había perdido un poco de acá, pero aquí estoy de nuevo!Y les cuento que hace poco cené con una amiga por su despedida de soltera y ella cocino una lasaña que le quedó, como le queda todo lo que ella cocina, DELICIOSA!! Así que le pedí la receta de la salsa blanca y esa es la que hoy voy a compartir con ustedes. En esta ocasión la hice con pasta de coditos. -
Bouquet de Cupcakes de San Valentín
Este hermoso bouquet de cupcakes decorados los ha pedido un cliente para su pareja! Con un delicioso sabor de pan de vainilla y decorados con un suave frosting de mantequilla y detalles en glasé real. Este tipo de arreglos es primer año que los ofrezco y al parecer están gustando, espero que al acercarse la fecha de San Valentín hayan muchos mas pedidos... -
Tortilla de atún
En el afán de comer saludable para mantener un peso adecuado me he dado a la tarea de buscar recetas con atún , aquí les dejo una muy sabrosa que por supuesto he adaptado a nuestros gustos! Y no se dejen engañar pensando que no quedarán satisfechos con las porciones de este plato Además del acompañante tan ligero; es un plato que de verdad llena, llena...quedarán supersatisfechos! Y lo mejor que a los niños les encanta! -
Medallones de res rellenos de queso crema tocineta y albahaca
Un día como cualquiera me dieron un trozo de res y me dijeron que hiciera el plato del día, para el restaurante que yo trabajo y esto fue lo que salió de mi mente
-
Hamburguesas 🍔 con Papas Romanas
Esta hamburguesa es especial para mi ya que contiene todos los ingredientes que más me gustan y lo más especial es por que le encanta a mi esposa .
-
Espaguetis a mi estilo
La comida preferida de mi familia son los espaguetis de mi madre y un día al no estar mi madre me tocó cocinar a mi y pues les hice espaguetis y al final les terminaron gustando más los míos que los de ella y cada vez que tocaba espaguetis pedían que yo los hiciera y yo con gusto!!! Espero les guste mi receta
-
Espaguetis blancos con Camarones
Si eres amante de las pastas, esta receta te va a gustar mucho. Ambas preparaciones también las puede probar por separado, si no te gustan los camarones o no comes mariscos, en su lugar le puedes agregar bacon y queda igual de rico.Los camarones son sencillos de preparar y los puedes utilizar en otras recetas que desees.La idea es que te diviertas y que disfrutes cocinando. Espero les guste! -
Ensalada gourmet
Es una súper delica de ensaladas refrescante y acomodable a los diferentes paladares -
Chiles rellenos con carne de soya
En una época cuando mis hermanos y yo eramos pequeños mis padres se hicieron veganos por algunos años, así que como imaginarán aprendimos a comer de todo un poco. Como sustituto de la carne en casa se preparaban alimentos a base de soya y hoy quiero compartir una de las recetas.
-
Sopa de res
Esta es una comida que forma parte de la dieta alimenticia de los hondureños #TipicoHonduras
-
Guisado de higado de ternera con salsa
Es una receta sencilla y rica para los amantes del higado... una de tantas formas de disfrutarlo
-
Alitas healthy al horno
Receta saludable para los amantes de las alitas y que no quieren consumir muchas calorías .100% sabor
-
Pollo guisado 🍗🍚
Receta de domingo familiar 😍 no siempre podemos estar todos juntos, por eso cuando se da la ocasión me encanta cocinar 🎉🎉
-
Lengua de vaca
Esta receta es una tradición de mi mamá por más de mucho tiempo se hace en casa y cada vez que la probamos nos retrocede a nuestra infancia.... -
-
Marmahón catracho
El marmahón es original árabe, pero aquí en mi país acostumbramos darle un toquecito "catracho" espero les guste y puedan probarlo. 😋
-
Pollo al horno con salsa de tomate y vinagre de manzana
Es una receta muy fácil de preparar y se puede acompañar con un arroz , una ensalada de coditos o una ensalada de su preferencia .
-
Torrejas en leche
Está es una receta que mi tía me enseñó a hacer, es de leche pero también lleva miel.
-
Sushi una delicia 🍣 lo acompañas con la ensalada de surimi
Cocino todo lo que me gusta un día dije porque no, y lo logre cada vez salen mejor!! -
Enchiladas hondureñas en Japón
Centroamérica comparte una gastronomía influenciada por la mezcla de colores, sabores en donde el maíz y frijoles son base importante. Las enchiladas ( a base de tortilla de maíz) es un plato popular en Honduras, mientras estuve en Japón, tuve la oportunidad de recordar con mis amigos sobre la comida catracha adaptándola a los ingredientes disponibles en Japón...el resutado... delicioso. vivichan
Más recetas
Comentarios