Berenjenas guisadas

Luz Cocina a Mi estilo
Luz Cocina a Mi estilo @luz1003

Es un plato ligero y fácil de preparar

Berenjenas guisadas

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Ingredientes

  1. 2berenjenas
  2. 4 dientesajo machacado
  3. 1tómate maduro picado
  4. 1cebolla pequeña picada
  5. 1pimiento rojo picado
  6. Aceite de oliva
  7. Perejil picado
  8. al gustoSal y pimienta
  9. al gustoQueso parmesano rallado

Paso a paso

  1. 1

    Lavamos y troceamos las berenjenas en dados. Pelamos el tomate y los ajos y los troceamos junto al pimiento y cebolla a nuestro gusto.

  2. 2

    El guiso se prepara poniendo todas las verduras juntas en una cazuela, todas en crudo y a la vez. Las mezclamos, añadimos un chorro de aceite (como si estuviéramos aliñando una ensalada), la sal, pimienta, y ponemos a fuego medio con la cazuela tapada.

  3. 3

    Cocer con el mismo líquido de las verduras, por 15 o 20 minutos. Pasado ese tiempo apagar el fuego, agregar perejil picado y el queso parmesano.

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