Morrones en aceite

jorge
jorge @cook_12292807
Claypole

#mirecetario Seguimos homenajeando la memoria de mi vieja en el mes del día de las madres con sus recetas, en esta oportunidad lo hago con sus morrones al aceite ideales para las pizzas o acompañar alguna carne y/o decorar alguna comida. Saludos y espero les guste.

Morrones en aceite

#mirecetario Seguimos homenajeando la memoria de mi vieja en el mes del día de las madres con sus recetas, en esta oportunidad lo hago con sus morrones al aceite ideales para las pizzas o acompañar alguna carne y/o decorar alguna comida. Saludos y espero les guste.

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Ingredientes

  1. 1 Kgmorrones
  2. 10 grspimienta negra en granos
  3. 1 Cucharadasal gruesa
  4. 2 Dientesajo
  5. C/naceite
  6. C/nhojas de laurel (opcional)

Paso a paso

  1. 1

    Lavamos bien los morrones, los secamos y los llevamos a horno al máximo hasta que se cocinen bien o sea que la piel este bien arrugada. Ponemos los morrones en un plato y los llevamos a la heladera hasta que se enfríen.

  2. 2

    Picamos las cabezas de ajo, pesamos la pimienta y cuando los morrones estén fríos los pelamos, les quitamos los cabos y semillas, reservamos todo.

  3. 3

    Lavamos y preparamos bien un frasco de vidrio (en mi caso use uno de café), agregamos entonces el ajo, la pimienta y la sal, luego agregamos los morrones y por último el aceite, y al que le guste puede agregarle algunas hojas de laurel. Tapamos, batimos bien y llevamos a la heladera hasta su consumo. Dura en la heladera entre 20 y 30 días.

  4. 4

    A manera de nota: Otra forma de condimentar los morrones es la de ir intercalando los ajos y la pimienta a medida que se van agregando los morrones.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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jorge
jorge @cook_12292807
Claypole
Las recetas que les voy entregando pertenecen al curso de cocina para comedores escolares que estoy haciendo en estos momentos y termino el 1° de Junio de este año 2018 espero que les sirva y les guste por sobre todas las cosas...El curso lo termine, ya me recibí de cocinero para comedor escolar pero sigo indagando entre las antiguas recetas de mi vieja y el libro de Doña Petrona C de Gandulfo y recetas que se me crucen en el camino...
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Comentarios (3)

jorge
jorge @cook_12292807
No se hacer mermelada y como no me gustan no creo que alguna vez me preocupe por aprender a hacerlas

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