Pollo asado estilo tex-mex

Esta receta la aprendí del programa de Elena Aymeric y aunque le he dado mi toque personal a las especias, está muy sabroso, crujiente y con un toque picante 🌶
Es un pollo asado de una manera diferente, dándole un toque "tejano" mediante el uso de las especias y la cerveza. También podemos presentarlo en brochetas, en tiras de carne o como
#cookpadmycook #Mirecetario #texmex #segundoplato
Paso a paso
- 1
Relleno para unas tortillas mexicanas.
Precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC.
Para comenzar, limpiamos el pollo y lo secamos. Con ayuda de un palillo, cerramos el cuello y untamos el pollo con aceite tanto por dentro como por fuera.
- 2
Seguido, mezclamos las especias con el azúcar en un bol y las restregamos por toda la piel y el interior del pollo.
Después, lavamos la lata de cerveza, la abrimos y vaciamos la mitad del contenido en un recipiente, esta cerveza no la ultilizaremos. Echamos dos cucharadas de especias en el interior de la lata de cerveza.
- 3
Sentamos el pollo sobre la lata de cerveza y horneamos durante 1 hora o hasta que los jugos salgan transparentes cuando pinchemos el pollo con un cuchillo o aguja.
Mientras, en una cazuela con agua hirviendo y sal, cocemos las mazorcas durante 15 minutos.
- 4
Cuando el pollo esté horneado, sacamos la lata.
Emplatamos el pollo y lo regamos con la salsa resultante de la lata.
Tuve que cocer la salsa un poco más ya que amargaba, de esta forma ha reducido y ha quedado caramelizada que para este pollo está genial con su punto picante. Acompañamos con las mazorcas y servimos.
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