Sopa de verde con pollo
Paso a paso
- 1
Lavar los verdes y cortarlo en 4 trozos, en una olla con agua, ponerlos a hervir con sal, hasta que estén suave. Luego aplastar con un mortero hasta quede bien harinoso. reservar.
- 2
Aparte, en otra olla poner a hervir la pechuga con sal, pimienta, la rama de culantro. Luego desmenuzar la pechuga, reservar.
- 3
Hacer un sofrito con la cebolla, pimiento, ajo, achiote e integrarla pechuga desmenuzada. reservar
- 4
En el mismo agua que se hirvió la pechuga ponerlo nuevamente a fuego lento e integrarel verde mezclando con un molinillo. Luego ponerle el sofrito de pollo, mezclar bien y por último ponerle el cebollìn y culantro. Sazonar con sal y pimienta.
- 5
Listo servir acompañado con la ensalada de rábano y con chifles.
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