Salsa cruda para encima del chuño puti

patricia de ugarte
patricia de ugarte @cook_1096452
Bolivia

El chuño del quechua que significa "arrugado”; es una papa que se ha secado, deshidratada y luego congelada, se usa en la preparación de muchos platos criollos de las regiones andinas de Bolivia y Perú, también en el norte de Argentina y Chile. Se puede rehidratar para usar como ingrediente en cualquier receta o molida para espesar salsas o guisos, o como harina de chuño en elaboración de galletas, etc.

El Chuño Phuti es el cuño que se reboza con huevo y verdura, se sirve con una salsa de tomate y cebollas, aliñada con aceite, vinagre, perejil, sal y piimienta.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1/2 tazacebolla blanca, cortada en redondeles
  2. 3/4 tazatomate pelado y cortado fino
  3. 1 cdaperejil, finamente cortado
  4. 1 cdtssal o al gusto
  5. 1/2 cdtspimienta molida

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Mesclar todos los ingredientes, si se quiere poner un poco de vinagre y aceite y colocar encima del chuño puti

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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patricia de ugarte
patricia de ugarte @cook_1096452
Bolivia
soy una fanatica de la cocina y la reposteria, de hecho trabajo en ello, asi que valoro muchisimo las recetas que publican
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