Keto-Ensalada de Brócoli y Langostinos con aliño de Coco y Pimentón

Zaida TC @alquimiasfood
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Pirineos Occidentales

Hacía días que no publicaba recetas Keto o Cetogénicas, donde las grasas saludables son la Fuente principal de energía, evitando los alimentos altos en Carbohidratos como los Cereales, Legumbres y Tubérculos...😊😊
Esta Receta es tan saludable y equilibrada que puede ser compatible con cualquier dieta de Control de peso, #sinlactosa, #singluten, #lowcarbs, #singluten y además, está riquísima!!!! Una Ensalada diferente, con mucha fibra, nutrientes y un Aliño para chuparse los dedos...
Por eso, la publico en el concurso #cookpadmycook . Espero que os guste y... ¡¡Hasta la próxima!!!! 😘😘 #mirecetario

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 600 grsFlores Brócoli
  2. 400 grsLangostinos Cocidos
  3. 2Aguacates
  4. Para hacer el Aliño:
  5. 100 mlAgua de Cocción del Brócoli
  6. 100 mlCrema de Leche de Coco
  7. 2 CucharadasAceite Oliva Extra Virgen
  8. 2 CucharadasVinagre de Manzana
  9. 2 CucharadasCebollino picado
  10. 2 CucharaditasPimentón dulce
  11. al gustoSal y Pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lavamos y cortamos los ramilletes del Brócoli. Cocemos en agua con sal. - NOTA: Podemos cocerlos al fuego en una cacerola grande durante 16 minutos a fuego medio O en Olla a presión durante 3 minutos. - Retiramos los ramilletes de la cazuela y enfriamos con agua fría para romper la cocción. Reservamos en el colador hasta que estén escurridos y se enfríen.

  2. 2

    Si los Langostinos son congelados, dejaremos que se descongelen. Los pelamos y reservamos.

  3. 3

    Para hacer el Aliño, pondremos en el vaso de la batidora todos los ingredientes (Agua de cocción, Crema de Leche de Coco, Cebollino, Aceite, Vinagre, Pimentón, Sal y Pimienta). Trituramos y rectificamos de sal si fuera necesario. Reservamos.

  4. 4

    Pelamos y Cortamos los Aguacates. Los pondremos en los platos junto con el Brócoli y los Langostinos. Servimos, y a la hora de degustar, echaremos el aliño por encima... Y...¡¡Listo!!!! Espero que os guste este plato tan rico, sano y equilibrado... ¡¡Hasta la próxima!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Laura AO
Laura AO @laurie
Me encanta Zaida! Que fácil y que buena pinta! Me la guardo!

Escrita por

Zaida TC @alquimiasfood
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Pirineos Occidentales
Soy Nutricionista especializa en Dietoterapia Energética de la Medicina Tradicional China y los 5 Elementos ☯️.Mi pasión por la Cocina viene desde pequeña, pero ha evolucionado gracias a diferentes problemas alimentarios y de salud, que han sido mi inspiración a formarme en Nutrición, cambiar mis hábitos culinarios, ser consciente de los Alimentos, sus propiedades nutricionales y medicinales 🙏🙏Y... también disfruto cocinando vuestras elaboraciones!!!! 💚💜🤗🤗Un fuerte abrazo!!! 🤩🤩También me podéis encontar en Instagram: https://www.instagram.com/alquimiasfood/
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