Se pone el horno a calentar a 200ºC se pone la masa de hojaldre en un molde desmontable y se pincha y se cuece de 15 a 20 minutos a 180ºC grados y mientras vamos haciendo las natillas se pone un cazo al fuego con la leche la vaina y la cáscara de limón hasta que se fusione

En un bol ponemos el azúcar con las tres yemas de huevo y batimos enérgicamente cuando esté bien batido añadimos la harina y mezclamos bien apartamos la leche del fuego y añadimos todos los demás ingredientes sacando la vaina y el limón

Y de nuevo llevamos a ebullición a fuego lento hasta que espese y se le añade los 20 gr de mantequilla se deja enfriar y cuando esté fría se le añade a la masa de hojaldre y se decora con las frambuesas y se espolvorea con azúcar Glass y se guarda en la nevera hasta la hora de comer