Caldo de camarón (sencillo)
Esther Soto @cook_6501622
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Comenzamos limpiando el camarón, retira cabeza, cáscara, con ayuda de un palillo la vena, (no tires cáscara y cabeza) pela y corta papá y zanahoria, pica finamente ajo y cebolla, pon a cocer los chiles en 1 taza de agua, calienta poquito aceite fríe cebolla y ajo, agrega papá y zanahoria, sal pimienta, deja 5 minutos moviendo a fuego medio, pon a cocer las cáscaras del camarón y cabeza, con medio litro de agua. por 5 minutos
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Licúa los chiles junto con el agua, agrega a la verdura colando, agrega el epazote, el caldo de las cáscara (colando) en total son como 2 litros de agua que utilice, tapa y deja que se cuezan las verduras, una ves suaves agrega los camarones deja 5 minutos, rectifica de sal, y listo. Sirve con limón, Chile verde, cebolla aguacate, etc. Yo sólo agrego limón, y queda riquísimo. Garantía platos limpios
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Esther Soto le encantará ver cómo quedó.
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