Papas Fritas Inglesas con Pollo Frito
carunovi @carunovi
Te voy a compartir LAS MEJORES PAPAS FRITAS que hice en mi vida, quedaron DE PELOS, INCREÍBLES, SUBLIMES, DEL CARAJO, con un pollo frito marinado de una forma que te sorprenderá.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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El Pollo nos va ocupar procesos, 24 horas antes vas a salar el pollo cortado en presas y lo dejaras reposando 2 horas. Luego le agregas la leche y lo dejas reposar 20 horas en la heladera. Pasado el tiempo, lo escurres y agregas el resto de las especias y salsa de soja y dejas marinar 2 horas más. Ahora lo tienes listo para freír.
- 2
Importante debe sancochar las papas cortadas en cuartos en agua hirviendo con abundante sal y el vinagre, durante 6 minutos exactos y sacarlas. Las dejas enfriar y las cortas al tamaño de papas francesas de 1cm.
- 3
El Pollo, lo vamos a freír en aceite de oliva regular o aceite de girasol, suficiente para sumergir completo la presa. Lo debemos hacer a 180°C, lento con calma, para que se cueza en el interior, y lograr un dorado definido en el exterior. Las presas fritas las llevas al horno a 90°C para mantenerlas calientes mientras frías las papas.
- 4
Para las papas ocuparemos abundante aceite de girasol para pocas papas, a 180°C. Las vamos dorar con un tono ligero, aún naranjoso, pues la papa esta semi cocida. Una vez las sacas sobre un escurridor de papas o enfriador de galletas, para que escurra el exceso de aceite. Luego de 1 minuto las llevas a un bol y agregas la sal al gusto. Listo a comerlas calientes.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carunovi le encantará ver cómo quedó.
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