Paso a paso
- 1
Masa: mezclar la manteca con el azúcar impalpable hasta que se integre bien.
- 2
Agregar el huevo y la esencia de vainilla
- 3
Incorporar la harina y el polvo de hornear previamente tamizados. Trabajar la masa hasta que los ingredientes se unan bien. Dejar descansar la masa en heladera.
- 4
Estirar la masa a 5 mm de espesor.
- 5
Forrar un molde para tarta. Pinchar con um tenedor para que no se formen globos. Cocinar a 180°C.
- 6
Crema de Limón 🍋: colocar en un recipiente el azúcar y la fécula y mezclar bien. Añadir los huevos y las yemas, el jugo de limón y la ralladura.
- 7
Cocinar a baño María sin dejar de revolver hasta que rompa hervor. Retirar del fuego.
- 8
Agregar la blanda. Revolver hasta que se integre bien tapar con film en contacto y llevar ala heladera hasta el momento de usar.
- 9
Merengue italiano : realizar un almíbar con el azúcar y el agua. Poner a fuego.
- 10
Cuando empiece a burbujear el almíbar, batir las claras. Agregar el almíbar en forma de hilo sin dejar de batir. Continuar batiendo e incorporar el jugo de limón. Batir hasta que la base del bol tome temperatura ambiente.
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