Chuletón de ternera a la plancha tres salsas
Amparo&Ari @AmpAri
Servir los chuletones con las tres salsas bien frías. Increíble el chuletón, increíbles las salsas #mirecetario
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar preparar las salsas.
- 2
Salsa Feta: En un vaso triturador meter el queso Feta, los pimientos del piquillo y las 2 cucharadas de aceite de oliva. Triturar hasta obtener una crema y verter en un recipiente. Probar de sal y mezclar con una pizca de pimentón dulce. Meter en la nevera hasta servir.
- 3
Salsa de yogur especiado: En un recipiente verter el medio yogur, rallar la piel de medio limón, picar un poco de cilantro e incorporar las especias. Remover y meter en la nevera hasta servir.
- 4
Salsa de yogur con alcaparras: En un recipiente mezclar el medio yogur, incorporar las alcaparras, el zumo de medio limón y la mostaza. Picar lo blanco de la cebolleta, remover y guardar en la nevera hasta servir.
- 5
Pelar las patatas para freír en una sartén con abundante aceite. Cuando ya estén fritas, sacarlas a una bandeja o meterlas en 4 cucuruchos de papel para cada comensal. Salar.
- 6
Encender la plancha o en una sartén rociada con un poquito de aceite de oliva a fuego fuerte poner los chuletones, dependiendo de la capacidad de la sartén, de uno en uno o de dos en dos y dejarlos 2 minutos sin tocarlos. Darles la vuelta y dejarlos otros 2 minutos. Darle la vuelta de nuevo y dejarlos 2 minutos y así 2 veces más. Este tiempo es para que quede rojo por dentro. Para una carne a punto, sin rojeces, serían 3 minutos más.
- 7
Hacerle unos cortes tirar unas escamas de sal marina por encima y servir los chuletones inmediatamente en tabla en el centro de la mesa o a cada comensal individualmente. Sacar las salsas de la nevera, servir en salseras sin olvidar las patatas fritas.
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Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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