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Potaje de legumbres rápido

Maria Sanchez Carril
Maria Sanchez Carril @cook_19179463

Es una receta que yo hago muchas veces en los días fríos de invierno. Tiene muchas variantes y es muy sencilla, pero queda muy rica. Se puede hacer con repollo, espinacas o un bote de macedonia de verduras.

Potaje de legumbres rápido

Es una receta que yo hago muchas veces en los días fríos de invierno. Tiene muchas variantes y es muy sencilla, pero queda muy rica. Se puede hacer con repollo, espinacas o un bote de macedonia de verduras.

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Ingredientes

6 personas
  1. 1 paqueteo bandeja de verduras para sopa juliana
  2. 1patata grande
  3. 1 latatomate frito
  4. 1 dienteajo o dos (al gusto)
  5. 1 puñadoarroz o de fideos (opcional)
  6. Aceite de oliva
  7. Sal
  8. Caldo de verduras o pollo (puede ser comprado o de pastilla)
  9. 500 glegumbres cocidas, judías o garbanzos
  10. Pimentón dulce o picante
  11. Comino molido

Paso a paso

  1. 1

    En una olla grande ponemos un fondo de aceite y añadimos los ajos laminados, antes de que empiecen a tostarse añadimos el paquete de verduras y removemos bien.

  2. 2

    Cuando las verduras han pochado unos minutos añadimos el tomate frito o triturado y el pimentón. Un par de minutos después la patata en rodajas finas o dados.

  3. 3

    Ahora es el momento de añadir el arroz si decides ponerlo. Los fideos mejor al final.

  4. 4

    Añadimos las legumbres cocidas que pueden ser de bote.

  5. 5

    Cubrimos todo con caldo hasta doblar el volumen. Dejamos cocer despacio a fuego medio- suave hasta que las patatas estén en su punto.Rectificamos la sal y añadimos el comino molido dos minutos antes de apagar el fuego.

  6. 6

    Servimos reciente o bien al día siguiente que estará más rico

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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