காளானை சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்.

எண்ணெய் தவிர மற்ற எல்லாப் பொருட்களையும் ஒரு பா‌த்‌திர‌த்‌தி‌ல் போ‌ட்டு ஒன்றாகக் கலந்து தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியாக கரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

காளானை ஒவ்வொன்றாக அதில் நனைத்து எடுத்து எண்ணையில் பொரித்து எடுக்க சுவையான பஜ்ஜி ரெடி.