பஜ்ஜி மாவுடன் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து தோசை மாவு பதத்திற்கு கரைத்து வைக்கவும்

காளானை சுத்தம் செய்து நன்கு கழுவி 2 இரண்டாக நான்காக வெட்டி வைக்கவும்

அடுப்பில் கடாயை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காயவைத்து எண்ணெய் சூடானதும் மாவில் காளானை போட்டு பிரட்டி எடுத்து எண்ணையில் போட்டு இரண்டு பக்கமும் வேகவிட்டு எடுக்கவும் காளான் பஜ்ஜி ரெடி