Bocadillo de jamón con higos

Como en Cataluña, tenemos muy visto el riquísimo bocadillo de jamón, untado con tomate, me he permitido adulterarlo con unos higos y en lugar de untarlo restregando un tomate maduro sobre el pan, lo he untado con una salsa similar, también rica y sin desperdiciar tomate.
Paso a paso
- 1
Lavamos, troceamos el tomate, lo introducimos en el vaso de la batidora, le añadimos aceite, sal y trituramos.
- 2
Cortamos por la mitad la barra de pan y abrimos cada mitad, longitudinalmente para crear dos bocadillos.
- 3
Untamos la parte interior del pan con la salsa de tomate preparada.
- 4
Cubrimos dos mitades de pan generosamente de jamón.
- 5
Lavamos y cortamos a rodajas los higos y cubrimos el jamón con ellos.
- 6
Tapamos con las mitades de pan restantes y servimos.
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