Papas arrieras

Como siempre empezaremos preparando los ingredientes, picamos todos los ajos menos uno que lo haremos servir para hacer la salsa, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de 2, o como mucho 3 milímetros y las enjuagamos en agua para que salga un poco el almidón que hacen al cortarlas y las escurrimos, nos tienen que salir por lo menos de 4 a 5 rodajas por persona.

Nos pondremos aceite de girasol en una sartén y procedemos a freír las patatas por los dos lados procurando que se tuesten lo menos posible y las retiraremos encima de papel absorbente para después montar el plato.

Por otro lado, en poco aceite pondremos las gambas que ya estarán peladas en aceite y las pasamos con perejil bien picado y los ajos que también tendremos picados, les vamos dando vueltas y las hacemos al ajillo, cuando las tengamos terminadas las reservamos.

Ahora con el ajo que nos queda lo cortamos por la mitad y le quitamos el brote o corazón para que no nos repita, lo agregamos al bote de la batidora de brazo con una pizca de sal y aceite de girasol y hacemos un All i oli (ajo aceite) un poco ligero o líquido, que no nos salga muy espeso.

Ahora que ya lo tenemos todo preparado montamos los platos, pondremos una base de patatas, encima de las patatas y esparcidas pondremos unas cuantas gambas al ajillo y encima de ellas un poco de salsa All i oli y todo esto lo pondremos al microondas para comerlo caliente y que la salsa se derrita un poco.

Todas estas operaciones las tendremos que repetir otra vez porque no podremos comer solo un plato.

NOTA: Este plato se hace con las patatas un poco cocidas, pero a mi particularmente me es más sabroso con las patatas fritas, pero no tostadas.