Patatas arrieras

Pelar las patatas y cortarlas en láminas, ni demasiado finas ni demasiado gruesas. Poner en una sartén con abundante aceite de oliva caliente y cuando estén hechas, retirar a un plato con papel de cocina.

En el vaso de la turmix poner el huevo, un vaso de aceite de girasol, un poco de sal y un chorrito de zumo de limón. Añadir el medio diente de ajo pelado y sin la semilla interior (o un diente entero si se prefiere) y hacer una mayonesa y reservar en la nevera.

Para servir el plato, esparcir un poco de la mayonesa sobre las patatas y encima colocar las gambas.