Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ζεσταίνουμε το μισό βούτυρο κ το ελαιόλαδο και προσθέτουμε στο σκεύος μας το ρύζι κ ύστερα από 3 λεπτά το κρεμμύδι κ τα λευκά μανιτάρια να τα σοτάρουμε.
- 2
Αν δεν έχουμε φτιάξει ζωμό λαχανικών μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε 1 σπιτικό ζωμό ψυγείου απ τα σούπερ μάρκετ να τον διαλύσουμε σε 1 - 1.5 λίτρο νερού, τον βάζουμε να πάρει μια βράση κ τον κρατάμε ζεστό.
- 3
Όταν τα υλικά μας έχουν πάρει χρώμα σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί και ξεκινάμε να παίρνουμε ζωμό με μια κουτάλα κ να προσθέτουμε σιγά σιγά ανακατεύοντας κ περιμένοντας κάθε φορά να εξατμιστεί ο ζωμός για να προσθέσουμε την επόμενη δόση.
- 4
Έχουμε πάρει τα αποξηραμένα porcini κι αφού τα έχουμε μουλιάσει σε 50ml. ζεστού νερού, τα προσθέτουμε κι αυτά στο ρύζι μαζί με το νερό τους γύρω στα 10'. Θα δείτε το ρύζι να αρχίσει να αποκτά όμορφο καφέ χρώμα.
- 5
Συνεχίζουμε την αργή προσθήκη ζωμού στο ρύζι μέχρι αυτό να μαλακώσει αλλά να κρατάει εσωτερικά λίγο Al dente.
- 6
Στα 20' περίπου το ριζότο είναι έτοιμο. Κατεβάζουμε απ τη φωτιά, βάζουμε την τριμμένη παρμεζάνα, λίγο αλάτι, πιπέρι και το υπόλοιπο βούτυρο σε κύβους ανακατεύουμε κι έτοιμο!!
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Ριζότο με μανιτάρια Ριζότο με μανιτάρια
Απλό και νόστιμο χωρίς πολλά πολλά!! Αν θέλουμε παραπάνω γεύσεις μπορούμε να προσθέσουμε λαχανικά, γαρίδες, κρέας κλπ. Εμένα προσωπικά μου αρέσει απλό και λιτό με μανιταράκια!
-
Ριζότο με μανιτάρια Ριζότο με μανιτάρια
Αυτή ήταν παραγγελία του μεσαίου μου γιου για φαγητό στα γενέθλια του. Είναι το αγαπημένο του φαγητό, και η συνταγή αυτή είναι αφιερωμένη σε αυτόν. Λίγα χρόνια πριν το δοκίμασε για πρώτη φορά στο Ντουμπάι και κάθε φορά που το φτιάχνω συγκρίνεται με εκείνο. Είμαι στη χαρούμενη θέση να δηλώσω ότι αυτή τη φορά το ριζότο αυτό ανακηρύχθηκε 1ο! 😃Έκανα τη συνταγή του Άκη Περτζετζίκη, αλλάζοντας κάποιες αναλογίες, προσθέτοντας κάποια υλικά και τα έφτιαξα όλα μέσα σε ένα μεγάλο τηγάνι. Έτσι παίρνει και το ρύζι το ζουμί και τη γεύση από τα μανιτάρια και νοστιμίζει ακόμα πιο πολύ.Το αποτέλεσμα; Αριστούργημα! (κατά την οικογένεια μου) 😊.Απολαύστε το κι εσείς και ανυπομονώ για εντυπώσεις!#1σκεύος
-
Ριζότο με μανιτάρια, ρίγανη, θυμάρι, μαντζουράνα Ριζότο με μανιτάρια, ρίγανη, θυμάρι, μαντζουράνα
Συνταγή - Εκτέλεση - Φώτο: Ματούλα Γιασιράνη #Σάββατο #ριζότο #μανιτάρια #οικογένεια
-
Ριζότο με μανιτάρια Ριζότο με μανιτάρια
Δεν χρειάζονται πολλά λόγια, είναι το κλασικό ριζότο που γίνεται με αγάπη και υπομονή!
-
Ριζότο με μανιτάρια Portobello Ριζότο με μανιτάρια Portobello
#νηστίσιμο #βάλεέναχεράκι 👩🍳
-
-
Ριζότο με μανιτάρια και ψαρονέφρι Ριζότο με μανιτάρια και ψαρονέφρι
Πρώτη φορά μαγειρεύω #ριζότο και μου βγήκε πολύ νόστιμο . Αγαπάμε το #ψαρονέφρι όλοι και τα #μανιτάρια . #παιδί #μεσημεριανό
-
Ριζότο με μανιτάρια και λάδι τρούφας Ριζότο με μανιτάρια και λάδι τρούφας
Η συνταγή είναι του Σκαρμούτσου αλλά ελαφρώς περιφραγμένη στις ποσότητες επειδή δεν τα διέθετα όλα εκείνη τη στιγμή.
-
Risotto aux champignons et huile de truffe (Ριζότο με μανιτάρια και λάδι τρούφας) Risotto aux champignons et huile de truffe (Ριζότο με μανιτάρια και λάδι τρούφας)
Un plat parfait pour un beau moment avec un verre de vin!
-
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια