Pulled pork de solomillo
Aino @cook_07
Normalmente suelo hacerlo con cinta de lomo, incluso con pollo, que lo hago con otros ingredientes. Esta vez he querido probar con el solomillo ya que es más tierno y jugoso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero de todo quitaremos la grasa del solomillo y sazonamos con sal y pimienta al gusto y en una olla con aceite de oliva sellaremos el solomillo.
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Mientras tanto con cuidado de que no se nos queme iremos cortando las verduras.
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Aplastamos los dos dientes de ajo y añadimos también a la olla.
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Echamos una pizca de sal y un poquito de aceite y pocharemos las verduras unos 7 u 8 minutos.
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Cuando estén pochadas echaremos el resto de ingredientes excepto la cerveza.
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Mezclamos bien y cuando esté listo echaremos la cerveza.
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Mezclamos un poco y cubrimos con agua toda la carne hasta que no se vea.
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Tapamos la olla y dejamos entre 3'5 horas o 4, depende de cómo lo veamos de tierno.
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Transcurrido el tiempo sacamos la carne y con la ayuda de 2 tenedores deshilachamos para obtener la carne desmechada.
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El caldo restante a mi me gusta triturarlo para conseguir una textura más suave sin tropezones.
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Trituramos y conseguiremos una salsa espesita. Se la echamos al pulled para que no quede tan seco y la que nos sobre la podemos guardar por si nos gusta con más salsita o para cualquier otra cosa.
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Normalmente el pulled se saltea en una sartén con salsa barbacoa y lo podemos acompañar con coleslaw, una ensalada hecha a base de col, zanahoria, mayonesa... Perfecto para comer como un bocadillito.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Aino le encantará ver cómo quedó.
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