बंगाली मूंग दाल खिचड़ी (Bangali moong dal khichdi recipe in Hindi)
दुर्गा अष्टमी बंगाली मूंग दाल खिचड़ी
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एक भारी तले की कढ़ाई में तेल डालें जब सरसों का तेल गरम हो जाए उसमें धुली हुई मूंग की दाल डाले और उसे भूने जो अच्छे से रोस्ट हो जाए एक थोड़ा भारी तले के बर्तन में 7 कटोरी पानी डालकर गर्म होने के लिए रख दें भुनी हुई दाल पानी में डालकर धीमी गैस पर चढ़ा दें नमक हल्दी डालकर ढक दें
- 2
अब जिस बर्तन में दाल बनी थी उसी में बचा हुआ तेल डालकर और एक चम्मच घी डालकर जीरा कड़ी पत्ता साबुत लाल मिर्च लॉन्ग इलायची दालचीनी डालकर 2 मिनट तक भूने अब इसमें कटे हुए आलू डाल कर दो से 3 मिनट बने फिर बाकी सब्जियां भी डाल कर अच्छे से मिक्स करें थोड़ी देर रोस्ट करें अब इसमें नमक हल्दी 1 पिंच हींग पाउडर डालकर अच्छे से बुने
- 3
7 से 8 मिनट इसी तरह चलाएं अब इसमें कटे हुए टमाटर डालकर चलाएं 2 से 3 मिनट चलाने के बाद आधा चम्मच चीनी डाल दे अच्छे से मिक्स करें जब टमाटर भी अच्छे से मिक्स हो जाए अब इसमें भीगे हुए चावल डाल दे इसे तब तक चलाएं जब तक चावल नीचे चिपकने ना लग जाए
- 4
अब चावल और सब्जी को दाल वाले बर्तन में डाल दे और अच्छे से मिक्स कर कर धीमी गैस पर पकाएं इस प्रक्रिया को करने में 10 से 15 मिनट लग जाएंगे जब दाल चावल दोनों अच्छे से गल जाएं गैस को बंद करें 5 से 7 मिनट इसी तरह ढक कर छोड़ दे मूंगफली काजू और किशमिश डालकर मिक्स कर दे 5 से 7 मिनट बाद गरमा गरम घी डालकर सर्व करें हरा धनिया भी डाल दें गरमा गरम देसी घी डालकर सर्व करें
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