Arroz rojo perfecto
Anita Martinez @cook_19428239
Para aquellas que resulta que su arroz no les queda, que resulta que les salió batido o que no se coció bien o que se les quemó aquí les dejo mis secretos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos a hervir los jitomates para que la cáscara se ablande y sea más fácil quitarla. Ya que estén los jitomates sin la cáscara sin cebolla y sin ajo se pone a licuar y reservamos
- 2
En una olla pones aceite a calentar y ponemos a sofreír la cebolla. Ya que esté casi negra la quitamos y agregamos el arroz. Previamente lo medimos con el toper y de lo que mida vamos a contar los tantos de agua que deben ser el triple. Esa agua la reservamos en la licuadora.
- 3
Ya que el arroz esté doradito que se vea amarillito no que este quemado le agregamos el jugo de tomate y revolvemos dejamos unos segundos a que se sofría un poco y agregamos el sazonador revolvemos muy bien hasta que el arroz chupe gran parte de esta salsa.
- 4
Agregamos el triple de agua del tanto de arroz y le ponemos la sal al gusto y probamos con una cuchara el caldito al estar listo con un caballito de agua o 2 onzas le reponemos el agua que le quitamos al probar. Tapamos y dejamos 20 minutos. Sin revisar hasta que pase el tiempo.
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Pasado ese tiempo, revisamos haciendo un agujerito en medio para probar si el arroz ya está bien cocido de lo contrario le agregamos doa caballitos o 4 onzas de agua y le dejamos 5 minutos. Más. Al estar listo el arroz le quitamos la tapa y lo retiramos de la estufa sin moverle.
- 6
Dejamos que enfríe unos 10 minutos. Y podemos moverle como queramos y el arroz está listo sin que se haya batido. Listo a comer.
- 7
Tips: Si vas a usar verduras, ponlas a cocer aparte. Usa un tupper para medir tus "tantos". Si vas a hacer 1/2 kilo de arroz debes usar 5 tomates.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Anita Martinez le encantará ver cómo quedó.
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Un clásico de la comida árabe que se cocina para grandes eventos familiares, el famoso Fette hecho de arroz árabe con cordero y levene( yogurt de leche de cabrá) La hacen en forma de piedra y la ponen a secar en los techos de las casas en Palestina y de ahí se la mandan a mi tía que generosamente me comparte para poder hacer este caldo que es bien pesado y de sabor inigualable. Hay versiones donde reemplazan esta piedra por crema para hacer esta sopa. Yo en lo personal prefiero el sabor auténtico. Vean mi receta de arroz Árabe que es la base para este plato.
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Hace un tiempo me compré un asador giratorio para hacer asados en la playa o el campo ya que es un tipo de estaca que se clava donde sea y la carne queda sobre el fuego que se hace en el suelo con leña preferiblemente. Al final de la receta les dejaré fotos del asador que en realidad es como hacerlo a la cruz pero con un poco más de sofisticación al tener un motor que hace que gire el asado y así se cocina parejo. Este asado me tomó 7 horas 😩 pero el resultado fue mundial. Pedí a mi carnicero la panza del cerdo con todo ahí viene el chicharrón y carne, y luego la cortas tipo costilla una vez esté lista. Ojo con el vino o lo que estés tomando que te puede pasar que después de 7 horas alguien más termine el asado por ti y te quedes sin probar !! 🙄
Estofado de ocre con cordero
Uno de mis platos de la comida árabe favorito! Me lo hacía mi abuela cuando era niño y ahora trato de prepararlo al menos 1 vez al mes.El cordero tarde bastante en cocinarse para que quede bien blando por tanto el tiempo de preparación de este plato dependerá de que tan blandito o duro esté la carne de cordero.Con todo vale la pena y se acompaña con arroz árabe que en mi página está la receta.Les va a encantar !!!
Pasta con hongos, bacon y trufas
Ya días quería hacer una pasta con trufas, pero no había podido conseguir algún bote de precio comercial. Les dejare la foto del que compré y apenas le puse 1/2 cucharadita para darle el toque de sabor. Eso si use hongos de excelente calidad para darle un sabor único a la pasta. Hubiera querido hacerlo con pasta fettuccine pero no tenía a la mano.Buen apetito !!
Cordero al horno estilo árabe
Esta es la receta tradicional del cordero de la familia de mi esposa. Era la receta de su abuela Emily, que ha pasado a nuestra generación y es una experiencia única de comer el cordero con un especial toque de ajo y Hierbabuena.Sigo en mi tarea de documentar todas las recetas de ambas familias al igual que las mías propias para que no se pierdan estas grandes recetas en la próxima generación!Ojalá les guste !! Buen provecho
Arroz rojo perfecto 👌
#MiRecetarioMX una receta clásica que no puede faltar en casa 😊 te dejo todos mis tips para que te quede perfecto
Arroz rojo
Delicioso arroz, para un desayuno #Familiar en dominguito con unos huevitos cocidos y hacemos unos taquitos bien ricos para iniciar bien el día. 😉
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/11076661
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