Paso a paso
- 1
Cocemos la coliflor en arbolitos en agua con sal o al vapor, la sacamos y escurrimos, la troceamos menudita para la sopa, tiene que quedar al dente.
- 2
Ponemos una cazuela con aceite al fuego, rehogamos los ajos y cuando empiecen a dorar añadimos el tomate pelado y muy picadito.
- 3
Cuando reduzca un poco la salsa salpimentamos, ponemos el perejil o cilantro, el pimentón, el comino y ponemos la coliflor troceada, añadimos el caldo y los fideos y llevamos a ebullición hasta que los fideos estén al punto.
- 4
Dejamos reposar unos minutos y servimos caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Amparo le encantará ver cómo quedó.
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