Pollo asado al Oporto

José Luis Ramos
José Luis Ramos @JoseLRamos

Pollo asado al Oporto

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Ingredientes

2h
5 raciones
  1. 5 Cuartospollo
  2. 3Patatas medianas
  3. 1 Cabezaajos
  4. 1Limón
  5. 1 Vasovino de Oporto
  6. Sal, albahaca, perejil, pimienta negra recién molida, laurel
  7. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

2h
  1. 1

    En la bandeja del horno preparamos una cama con las patatas cortadas gruesas y con piel, a las que marcaremos una cruz con la punta del cuchillo para que se asen bien. Distribuimos también los ajos enteros y las hojas de laurel. Salpimentamos y añadimos un poco de aceite.

  2. 2

    Salpimentamos el pollo y le añadimos albahaca y perejil. Lo colocamos en la fuente con la piel hacia abajo. Añadimos el vaso de vino y otro medio de agua. Rociamos el pollo con el zumo del limón y un chorrito de aceite.

  3. 3

    Ahora sólo queda meter el pollo en el horno precalentado a 180 grados durante una hora y media. Transcurrido el tiempo le damos la vuelta para que se dore la piel y aprovechamos para regarlo con el jugo del asado. Después de otra media hora estará en su punto, tierno y con la piel dorada y crujiente.

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