José Luis Ramos

coquinas • ajo • perejil • Sal • vino blanco (manzanilla) • Cayenas • Zumo medio limón • harina de trigo • Aceite de oliva virgen extra • laurel

langostinos medianos • Sal • Agua mineral • Hielo

carne picada mezcla de ternera y cerdo • precocidas de lasaña • cebolla • ajo • zanahorias • Pimienta negra • Perejil • Orégano • Pimentón picante • Tomate frito • Queso emmental para gratinar • leche •

conejo partido en trozos no muy pequeños • Zanahoria • Cebolla • Ajo • Laurel • Cayena • Pimentón dulce • Clavos de olor, Pimienta negra molida, Romero, Tomillo • Aceite de oliva virgen extra • almendras crudas peladas • vino blanco • Agua

fideos para fideuá • fumet o caldo de pescado • colas de langostinos • sepia o calamar • Pimiento rojo • Pimiento verde • ajo • cebolla • Aove • pimentón dulce • Perejil • pimienta recién molida •

Calabacín grande • Cebolla roja • Huevos • mozzarella • queso parmesano rallado • pan rallado • AOVE, sal y pimienta negra molida

Higaditos • cebolla grande • ajo • AOVE, sal y pimienta negra, una hoja de laurel • vino blanco

Patatas medianas, aceite, sal y azúcar moreno • harina de trigo y 1/2 taza de harina de maíz • maizena

muslitos de pollo sin piel • Aceite de oliva • vino blanco • agua • cebolla • ajo • zanahoria • laurel • Pimienta negra molida • cayena • almendras crudas • Pimentón dulce •

pan de leche (o pan de molde sin corteza) • leche • canela • La corteza de medio limón y media naranja • azúcar • huevos • Canela en polvo • Aceite de oliva • Anís en grano o un chorrito de licor de anís dulce • Miel

Dátiles deshuesados • Queso mascarpone (o cualquiera de los suaves de untar) • Frutos secos de nuestra elección (un mix : quedará más original • Chocolate para fundir

arroz bomba • chorizo ibérico • panceta fresca • secreto de cerdo • jamón cortado en daditos • setas • ajo • laurel • Pimiento rojo • caldo de carne (o verduras) • pimentón dulce • cominos en polvo (o machacados en el mortero •

pasta cocida al dente • calamar • mejillones • gambas • emperador (u otro pescado firme) • Cebolla • ajo • Tomates para freír (o una lata de tomate triturado 400grs) • pimientos asados • Aceite de oliva virgen • Perejil fresco picado • Orégano •

arroz bomba • cebolla pequeña • tomate grande • ajo • pimiento rojo • guisantes (1 lata pequeña) • Pimiento asado en • Aceite de oliva virgen extra • caldo de pescado • pimentón dulce • Azafrán, colorante alimentario y sal • gambas •

espaguetis • crema de queso de cabrales • bacon cortado en cintas (Mercadona en paquete de 2) • mantequilla (25 gr) • nata para cocinar • leche • Aceite de oliva • Pimienta negra y sal • Perejil fresco picado

Manzanas golden medianas • leche • harina • azúcar • galletas tipo "María" • mantequilla • Canela en polvo • Mermelada de albaricoque o melocotón

pan blanco del día anterior • panceta como de un cm. de grueso (+/- 250 grs.) También puedes utilizar papada • Chistorra o chorizos de freír • ajos • Pimiento verde • Pimentón de la Vera • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Orégano • Agua • Huevos fritos • Uvas, mandarina y/o aceitunas machadas para acompañar

Pimientos de piquillo asados • carne de cangrejo o surimi • Huevos cocidos • Aceitunas negras deshuesadas • Pepinillos en vinagre • Mahonesa casera

mejillones • de cebolla • Cayena • Aceite de oliva • Perejil • harina • vino blanco • pimentón dulce • Colorante amarillo • Sal

pollo • Patatas medianas • ajos • Limón • vino de Oporto • Sal, albahaca, perejil, pimienta negra recién molida, laurel • Aceite de oliva virgen extra