Se curăță peștele și se pune la fiert cu apă și sare. Se trag câteva clocote și se oprește focul. Se scoate carnea, se curăță carnea de oase și se toarnă supa într-o oală.
Se curăță ceapa, se toacă și se pune la undit cu puțin ulei, se adaugă rădăcinoasele tocate mărunt și ciupercile tăiate felii. Se undesc până își schimbă culoarea și se întrepătrund gusturile, apoi se toarnă în oala cu supa de la pește și se fierb bine legumele.

Când totul este fiert se adaugă borș acru, sare după gust și se lasă să tragă câteva clocote, apoi se oprește focul.
Se curăță căpățâna de usturoi, se face mujdei, se adaugă smântâna și ouăle, se mixează și se toarnă peste ciorbă. Se amestecă ușor și se adaugă carnea de pește. Să aveți poftă dragilor!