Salpicón caliente de hígado y chorizo (Indios y Mulatas)

Ifrain Camejo
Ifrain Camejo @cook_19536033

Dos comidas que me encantan, el hígado y el chorizo. Tenía deseos de comer las dos, así que las uní en un plato sabroso.

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Ingredientes

2 raciones
  1. 500 gramosHígado de res
  2. 100 gramosChorizo
  3. 1Cebolla
  4. 1Pimentón Rojo
  5. 6 dientesAjo
  6. 3 cucharadasAceite de Oliva
  7. 3 cucharadasVino Rojo
  8. 2 cucharadasMantequilla

Paso a paso

  1. 1

    Limpiamos el hígado de res y lo cortamos en trozos pequeños. Agregamos al hígado unas pedazos de chorizo. Cortamos una cebolla, un ají pimiento rojo y pelamos un ajo. Picamos todo en pequeños trozos y le agregamos una cucharada de aceite de oliva.

  2. 2

    Freímos el sofrito junto con el hígado y el chorizo en una sartén remojada con mantequilla y le ponemos sal, pimienta molida y le agregamos tres cucharadas grandes de vino rojo y dos de aceite de oliva.

  3. 3

    Una vez bien mezclado todo, lo dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos. Para después chuparse los dedos.

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Ifrain Camejo
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