Salpicón de arroz

Disfruta cocinando con Fernando
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Andalucía

Salpicón de vegetales con arroz, una ensalada muy fresca y sana, estupenda receta para un día de campo o playa.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 3 puñadosde arroz (thai, salvaje e integral) o 3 vasitos de arroz ya cocidos variados.
  2. 1/2Pimiento verde.
  3. 1/2Pimiento rojo.
  4. 1/2Zanahoria.
  5. 1/2Pepino.
  6. 1Puerro.
  7. 1Tomate natural maduro.
  8. 2 cdtsAlcaparras pequeñas.
  9. 1 latitaMaíz.
  10. 10 barritas Surimi cangrejo.
  11. Sal, aceite de oliva, vinagre de Jerez.

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    En una cacerola con agua hirviendo, cocemos el arroz durante 15 minutos. Usa una mezcla de arroces (thai, integral y salvaje). Una vez cocido lo enfriamos con agua y reservamos en la nevera. Si lo prefieres, usa los vasitos de arroz ya cocidos variados.

  2. 2

    Vamos preparando el salpicón picando los pimientos rojo y verde en daditos, el puerro lo cortaremos en rodajas muy finas.

  3. 3

    Picamos el pepino en daditos y rallamos la zanahoria.

  4. 4

    Pelamos y troceamos el tomate natural, añadiendo también el maíz.

  5. 5

    Le picamos las alcaparras y sazonamos a gusto de cada uno con sal, aceite de oliva y vinagre de Jerez.

  6. 6

    Le añadimos el surimi de cangrejo y mezclamos bien para que se distribuya el aliño.

  7. 7

    Por último le incorporamos el arroz mix cocido y volvemos a mezclar todo muy bien, dejando enfriar en la nevera y ya estará listo para consumir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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