Truchas en salsa de langostinos

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Esta receta, és del recetario de la Cocina Catalana. He hecho algunos cambios, adaptandola a mis gustos

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Ingredientes

30 minutos
1 ración
  1. 1trucha
  2. 3langostinos crudos (pueden ser gambas)
  3. 1 vasogrande de fumet de pescado
  4. 1 vasitopequeño de vino blanco
  5. 1 cdamostaza
  6. sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lavar bién las truchas, sazonar y ponerlas en una bandeja para horno, añadir los tres langostinos, el vaso de fumet y el vasito de vino, llevar al horno a 180º.

  2. 2

    Cuando las gambas estén cocidas, sacarlas del horno. Aprovechar para poner caldo de la bandeja por encima de las truchas.

  3. 3

    Pasados unos 20 minutos las truchas ya estarán asadas, emplatar.

  4. 4

    El caldo de la bandeja, ponerlo en el vaso de la batidora, pelar los langostinos y añadirlos al vaso de la batidora, agregar la cucharada de mostaza (también se puede poner una de mayonesa), triturarlo todo hasta conseguir la salsa.

  5. 5

    Poner salsa por encima de las truchas y servir caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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