Arroz de champiñones y frutos secos al curry 100%vegano
Es DELICIOSO. Toda mi familia lo disfrutó mucho, a pesar de no ser veganos. Muy nutritivo y económico
Arroz de champiñones y frutos secos al curry 100%vegano
Es DELICIOSO. Toda mi familia lo disfrutó mucho, a pesar de no ser veganos. Muy nutritivo y económico
Paso a paso
- 1
En un recipiente mezclar el arroz previamente lavado con el vinagre y el curry (cúrcuma, canela, pimienta, cilantro y comino) para dejar marinar
- 2
En un caldero o cacerola, freír la cebolla y el ajonjolí con un poco de aceite hasta que la cebolla quede transparente y desprenda un fuerte olor a ajonjolí.
- 3
Añadir a la cebolla, la nuez, el ajo los champiñones y el maní. Dorar por 3 o 4 minutos
- 4
Añadir al caldero, el arroz que se tenía marinando al curry, las habichelas, la zanahoria y el repollo. Revolver bien
- 5
Agregar agua con la sal disuelta (dos medidas volumetricas de agua por cada medida de arroz). Para medir la sal, se recomienda probar que el agua que se agregue tenga el nivel de sal deseado.
- 6
Dejar el caldero o cacerola a fuego medio y sin tapa. Esperar a que el agua "seque" entonces se añaden los brotes de soja y los pimientos. Se revuelve y se tapa el caldero
- 7
Se deja la preparación a fuego bajo por 20 minutos o menos, verificando que el arroz esté bien cocido antes de apagar el fuego
- 8
Sevir con una deliciosas berenjenas salteadas, con papas a la francesa o con una deliciosa crema de verduras
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