Sorrentinos de espinaca, ricota y nuez
Pastas caseras es sinónimo de amor por la familia
Sorrentinos de espinaca, ricota y nuez
Pastas caseras es sinónimo de amor por la familia
Paso a paso
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En un recipiente colocar la harina, sal, aceite, mezclar bien y volcarle el agua hirviendo de una sola vez.
- 2
Formar una masa homogénea amasando suavemente, dejar descansar 30 minutos
- 3
Aprovechar ese tiempo para preparar el relleno, lavar la espinaca y llevarla a una olla solo con el agua del lavado para que se cocine sin perder sus propiedades.
- 4
Colocar la espinaca en un recipiente, agregar la ricota rota con las manos, condimentar bien y agregar el queso. Lo último es poner las nueces cortadas a cuchillo, el tamaño debe ser pequeño pero que se sienta al morder.
- 5
Cuando está pronto el relleno, vuelvo a la masa, la estiro con el palote y la coloco en el molde, marco los huecos donde va el relleno, armo bolitas con las manos, eso facilita la tarea de rellenado, tapo con otra masa, y con el palote sobre el molde se corta solo, es mágico y el molde es muy económico.
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Ana Molina -
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