Coliflor al horno con salsa bechamel a los 4 quesos
Hoy vamos a hacer una coliflor al dente, ni blanda, ni dura, una textura maravillosa, con una bechamel a los cuatro quesos muy deliciosa, muy rápida de hacer y con un resultado realmente estupendo!
Coliflor al horno con salsa bechamel a los 4 quesos
Hoy vamos a hacer una coliflor al dente, ni blanda, ni dura, una textura maravillosa, con una bechamel a los cuatro quesos muy deliciosa, muy rápida de hacer y con un resultado realmente estupendo!
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Molde a usar: fuente de horno de 29cm. de largo, 18 cm. de ancho
- 3
Precalentamos el horno a 190 grados calor arriba y abajo
- 4
Limpiamos la coliflor y lavamos. En una olla ponemos agua y un poco de sal cuando empiece a hervir metemos la coliflor y contamos 5’ pasado el tiempo, ponemos a escurrir (la coliflor terminará de hacerse en el horno). Dejamos que se enfríe por completo. En una cacerola mezclamos la leche con la leche evaporada, reservar
- 5
Mientras se enfría vamos a hacer nuestra bechamel a los cuatro quesos. Pelar el ajo, picarlo en trozos pequeños, reservar. En una olla ponemos la mantequilla dejamos que se derrita, poner el ajo troceado y dejar que se haga durante 1 minuto, no más.
- 6
Añadir la harina y mezclar muy bien con la mantequilla, no puede haber grumos (los tropezones que vemos es el ajo) inmediatamente vamos incorporando la mezcla de leche y leche evaporada, mezclar rápidamente para que no haga grumos, ajustar de sal, la bechamel se queda pegada en la parte trasera de la cuchara y no se cae, ya está acabada nuestra salsa
- 7
Retirar del fuego e inmediatamente ponemos nuestros 4 quesos rallados, mezclar enérgicamente hasta que se derritan, tenemos una bechamel muy deliciosa
- 8
Ponemos mantequilla en todo el molde, base y paredes
- 9
Colocamos la coliflor
- 10
Ponemos por encima nuestra bechamel, repartir muy bien (si la ven espesa no se preocupen, cuando la metamos en el horno va a tomar una textura mucho más suelta y ella misma se repartirá por todas partes)
- 11
Ahora vamos a poner unas cucharaditas de café de salsa de tomate, esto dará un color muy bonito al gratinado
- 12
Poner por encima abundante queso mozzarella
- 13
Meter al horno durante 35’ pinchar con aguja de cocina y comprobar que pasa suavemente por el trozo de coliflor, el olor que tenemos en la cocina es increíble!! Sacar del horno
- 14
Una coliflor con una textura maravillosa y una salsa bechamel riquísima! con un gratinado muy vistoso.
- 15
Servir caliente
- 16
Lista para comer!
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