Pastel de puré de patata en Mambo
Esta es una receta que en mi familia adoramos, el relleno se puede variar, yo lo he hecho muchas veces de carne, de marisco...etc hoy me he aventurado a una versión nueva, utilizando de base salpicón de marisco ya que ví una bandeja en el súper y se me iluminó la bombillita. Espero que os guste.
Pastel de puré de patata en Mambo
Esta es una receta que en mi familia adoramos, el relleno se puede variar, yo lo he hecho muchas veces de carne, de marisco...etc hoy me he aventurado a una versión nueva, utilizando de base salpicón de marisco ya que ví una bandeja en el súper y se me iluminó la bombillita. Espero que os guste.
Paso a paso
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El relleno puede ser al gusto, yo he utilizado las 2 bandejas de salpicón y 150g de los palitos de sumiri (me sobró la mitad del relleno). Recomiendo utilizar solo una 500g.
- 2
Empezamos primero con el relleno. Echar 50ml de aceite en la jarra (utilizo la de cerámica con la cuchara)
- 3
Poner 5 minutos a velocidad 0 y temperatura 120. Mientras aprovecho a poner a cocer un huevo (lo hago en un cazo en la vitro)
- 4
Cuando acabe echar el salpicón en el aceite caliente. Y poner 8 minutos a 120 de temperatura y velocidad 2.
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Añadir palitos de sumiri, champiñones, 2 latas de atún y 2 cucharas generosas de mayonesa.
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Poner 5 min a 100 de temperatura y 2 de velocidad. Ya tenemos listo el relleno.
- 7
Procedemos con el puré de patata. Esto ya dependerá de la marca que se utilice pero para hacerlo suelo utilizar más leche del que recomiendan en la caja. Yo utilicé una caja y media (3sobres)
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Como la base me gusta más sólida que la parte de arriba hago primero el puré de la base, utilizo 2 sobres, dos pizcas de sal, 3vasos y medio de leche y un poco de mantequilla. Meter en la jarra (no la lavé, quité lo máximo posible de lo que quedó del relleno porque no me importa que queden torcidos mezclados con el puré)
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Poner mambo a velocidad 3 durante 5min a 100 de temperatura. Comprobar si queda bien mezclado porque esto ya depende de la marca utilizada, sino se pone algún minuto más.... Podéis engrasar con mantequilla la base del recipiente y verter el puré.
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Añadir una capa del relleno y un poco de mayonesa estirada, cubrir con lonchas de queso.
- 11
Ahora paso a hacer el puré que lo cubre, un poco más cremoso. Utilizo un sobre de puré, 2 vasos de leche, una pizca de sal y mantequilla. Todo a la jarra otros 5 min a velocidad 3 y temperatura 100.
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Cubrir todo el relleno, alisar, trocear lonchas de queso para poner por encima y rallar queso (utilicé emmental). Poner a gratinar en horno o grill hasta que el queso coja color marroncito.
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Se puede comer caliente (a mí es como más me gusta) o dejar en nevera y servir frío.
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Que aproveche. Ah!! Y si lo revuelves todo también está muy bueno.
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