Jamoncitos de pollo en salsa con un toque de chorizo

Es una receta que hace mucho que no comía, me recuerda a mi infancia. He intentado hacerla como mi memoria recordaba, pero dándole un toque diferente con el chorizo.
Paso a paso
- 1
Lo primero es limpiar nuestros jamoncitos de pollo. Cortar en juliana la cebolla, trocear los pimientos y partir nuestras rodajas de chorizo en cuartos.
- 2
En una cazuela con el aceite caliente hacemos nuestros jamoncitos de pollo, previamente salpimentamos, asegurándonos que se nos hacen por todos los lados. Sólo es que cojan un poquito de color. Los sacamos, ponemos en un plato con papel de cocina y reservamos.
- 3
En el mismo aceite donde hemos dotado los jamoncitos, pochamos nuestra cebolla y le echamos un poquito de sal para que suelte el jugo. Cuando empiece a coger color, incorporamos el ajo picado, removemos y dejamos cocinar a fuego medio dos minutos.
- 4
Incorporamos el pimiento rojo y el verde y dejamos al fuego unos minutos, mientras removemos. Agregamos los taquitos de chorizo y removemos. Dejamos cocinar todo junto a fuego medio unos minutos.
- 5
Cuando veamos que el chorizo está agregamos el tomate rallado y dejamos cocinar cuatro minutos, es aconsejable echar una cucharadita de sal para quitar la acidez del tomate.
- 6
Cuando el tomate esté, vertemos el vaso de vino y agregamos las dos hojas de laurel. Removemos y dejamos a fuego alto unos minutos, hasta que el alcohol se evapore.
- 7
Cuando el alcohol se haya evaporado agregamos los jamoncitos de pollo que teníamos reservados. Los cubrimos con agua e incorporamos la pastilla de caldo. Dejamos cocinar a fuego medio unos 30 minutos, o hasta que el pollo esté hecho.
- 8
Ya tenemos nuestro plato hecho, lo podéis acompañar de unas patatas fritas o cocidas, lo que prefieran, eso sí no olviden de comprar pan por que la salsa está para chuparse los dedos. Espero que os guste.
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